Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pizza Nova - W 26th St, 3704 W 26th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
3704 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 9 juillet 202423. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : j'ai observé les aliments TCS suivants préalablement cuits (côtes levées, pâtes variées, nouilles, saucisses, portions de lasagne, fromage mozzarella) sans jeter les étiquettes de date et entreposés sur place dans une glacière de plain-pied et des glacières à 2 portes pendant la préparation. Il est demandé de fournir des dates de mise au rebut de 7 jours maximum pour tous les plats cuisinés conservés sur place pendant plus de 24 heures. Doit être maintenu. #7 -38-005. Citation émise. Lesdits produits alimentaires ont été jetés volontairement au moment de l'inspection.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 30 petites et grandes mouches noires vivantes volant dans la préparation des pizzas, dans l'espace de rangement arrière sur les murs et les boîtes, et dans les distributeurs de boissons situés au comptoir de service avant. J'ai remarqué qu'environ 5 cafards vivants rampaient dans la zone de préparation des pizzas autour de l'équipement de mélange de la pâte et égouttent. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire pour le service. Doit éliminer l'activité des ravageurs sur les lieux. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé tout l'équipement lourd dans la zone de préparation avec des grills/friteuses à nettoyer pour éviter l'hébergement de parasites. Il est demandé d'éliminer les accumulations de graisse et de nourriture.
Une source : chicago.gov
29