Informe de seguridad alimentaria: Pizza Nova - Calle 26 W, 3704 Calle 26 W, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3704 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de julio de 2024
23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: observé los siguientes alimentos TCS previamente cocinados (costillas, varios fideos para pasta, salchichas, porciones de lasaña, queso mozzerella sin etiquetas de fecha de desecho) y se almacenaron en las instalaciones dentro de una hielera a ras de suelo y refrigeradores de 2 puertas durante toda la preparación. Se le indica que proporcione dátiles de descarte durante un máximo de 7 días en todos los productos cocinados que se mantengan en el lugar durante más de 24 horas. Debe mantenerse. #7 -38-005. Citación emitida. Dichos alimentos se desecharon voluntariamente durante la inspección.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 moscas vivas negras pequeñas y grandes volando por toda la preparación de pizza, el almacenamiento trasero en paredes y cajas, y por todos los dispensadores de bebidas ubicados en el mostrador de servicio principal. Observé aproximadamente 5 cucarachas vivas arrastrándose por el área de preparación de pizza alrededor del equipo de mezcla de masa y escurriéndolas. Se le indica que se comunique con el control de plagas para solicitar el servicio. Debe eliminar la actividad de las plagas en las instalaciones. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé todo el equipo pesado en el área de preparación con parrillas/freidoras que necesitaban limpieza para evitar que las plagas se refugiaran. Se le indica que elimine la grasa y la acumulación de comida.

Fuente: chicago.gov