报告人
1962 Lake Worth Road, Lake Worth Beach, 33461 Florida, United States
截止日期：2024 年 5 月 22 日违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。在冷却器里行走：煮熟的火鸡（下午 2:12 时为 46F-冷却）；煮熟的猪肉（下午 2:12 为 46F-冷却）根据操作员的说法，从昨天开始冷却。物品在 6 小时内没有冷却到 41F。参见停止销售。
高优先级——控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却至 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。在迷你炉的烹饪线上：火鸡（下午 1:17 为 110 华氏度——冷却）根据操作员的说法，从上午 11 点开始冷却。商品在 2 小时内没有冷却到 70F。参见停止销售。
高度优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。员工用手套洗手，用手套触摸头发，然后继续处理干净的餐具和准备食物；没有洗手。建议操作员员工应该洗手。
高优先级-未经酒店和餐厅部许可经营的机构。运营商必须在60天内获得酒店和餐厅部的公共餐饮服务许可证。向佛罗里达州塔拉哈西布莱尔·斯通路2601号DBPR/中央招生局提交许可证申请并付款 32399-0783。要在线申请或申请许可证，请访问 www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。3 只活的小飞虫在三水槽旁边的区域飞来飞去，橙子存放在装有干净花盆的桌子上的袋子里，苍蝇也降落在橙子上。5 只活着，小飞到翻盖冷却器旁边的准备桌下飞来飞去，着陆切好的番茄存放在准备桌下。10 个活着， 小型飞虫落在汽水机旁边的干净的盘子里。5 只活着的小飞虫在男士洗手间里飞来飞去。
高度优先级——用于直接接触食物的非食品级袋子。非食品级袋子用于将多种食物存放在冰箱中触手可及的地方，然后存放在冷却器中。操作员已移除。**现场更正**
高优先级——生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。冰箱里触手可及：生山羊存放在多种即食食物中，即煮熟的火鸡和烤山羊头，煮熟的鸡肉饼。生汉堡放在煮熟的鸡肉上。这些产品均未进行商业包装。操作员已正确存储。**现场更正**
高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。走进冷却器里：生牛肉存放在煮熟的鸡肉上；生鱼存放在酱汁上。操作员已正确存储。
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。在冷却器里散步：生猪肉比生鱼好。操作员已正确存储。**现场更正**
高优先级——存在啮齿类动物的活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。在烹饪线对面的准备桌附近的冷却器中观察到了 6 种啮齿动物粪便。在翻盖冷却器和准备桌之间观察到 2 种啮齿动物粪便。在翻盖冷却器后面观察到 3 种啮齿动物粪便。披萨面团机和披萨烤箱附近有干净的餐具旁有 15 种啮齿动物粪便。三倍以下有 3 只啮齿动物粪便在披萨面团机附近下沉。
高优先级——屋顶上有啮齿动物的摩擦痕迹，披萨面团机上方的天花板上有洞。
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。未冷却的安全食品的烹饪/加热时间/温度控制从 135 华氏度降至 70 度 2 小时内达到华氏度在迷你炉的烹饪线上：火鸡（下午 1:17 为 110 华氏度——冷却）根据操作员的说法，从上午 11 点开始冷却。商品在 2 小时内没有冷却到 70F。参见停止销售。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在冷却器里行走：煮熟的火鸡（下午 2:12 时为 46F-冷却）；煮熟的猪肉（下午 2:12 为 46F-冷却）根据操作员的说法，从昨天开始冷却。物品在 6 小时内没有冷却到 41F。参见停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在准备桌下方，翻盖式冷却器可触及：切好的番茄（74华氏度——冷藏）根据操作员的说法，存放一整夜。今天没有准备好或分配。翻盖式冷却器：切碎的马苏里拉奶酪（56华氏度——冷藏）；瑞士奶酪（56华氏度——冷藏）根据操作员的说法，这两件物品都存放在单位里过夜。今天没有准备好或分配。在冷藏室里散步：煮熟的鸡肉（46华氏度——冷藏）；煮熟的山羊（45华氏度——冷藏）；煮熟的切里索（45华氏度——冷藏）；蔬菜大蒜酱（45华氏度——冷藏）；生海螺（45华氏度——冷藏）；生汉堡（45华氏度——冷藏）；生鸡肉（45华氏度——冷藏）冷藏）；莫扎里拉奶酪（44F-冷藏）；黄油（44F-冷藏）；意大利乳清干酪（44F-冷藏）；羊乳干酪（44F-冷藏）；酸奶油（44F-冷藏）；凉拌卷心菜（44F-冷藏）；自制披萨酱（44F-Cold Holding）冷藏）根据操作员和标签的要求，存放过夜。今天没有准备好或分配。参见上面所有商品的停止销售。
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在备考桌下方，翻开顶部伸进去 冷却器：切好的番茄（74F-冷藏）按照操作员的说法，存放一整夜。今天没有准备好或分配。翻盖式冷却器：切碎的马苏里拉奶酪（56华氏度——冷藏）；瑞士奶酪（56华氏度——冷藏）根据操作员的说法，这两件物品都存放在单位里过夜。今天没有准备好或分配。在冷藏室里散步：煮熟的鸡肉（46华氏度——冷藏）；煮熟的山羊（45华氏度——冷藏）；煮熟的切里索（45华氏度——冷藏）；蔬菜大蒜酱（45华氏度——冷藏）；生海螺（45华氏度——冷藏）；生汉堡（45华氏度——冷藏）；生鸡肉（45华氏度——冷藏）冷藏）；莫扎里拉奶酪（44F-冷藏）；黄油（44F-冷藏）；意大利乳清干酪（44F-冷藏）；菲达干酪（44F-冷藏）；酸奶油（44F-冷藏）；凉拌卷心菜（44F-冷藏）；披萨酱（44F-冷藏）根据操作员和标签，隔夜存放。今天没有准备好或分配。参见上面所有商品的停止销售。在翻盖旁边的准备桌下方：用大蒜和油调味混合物（68华氏度-冷藏）根据操作员的说法，在 3.5 小时前从冷却器中取出。今天没有准备好或分配。翻盖式冷却器：自制披萨酱（58 华氏度-冷藏）根据操作员的说法，在 3.5 小时前从冷却器中取出。今天没有准备好或分配。操作员将物品放入冷却器中步行，以便快速冷却。
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在烹饪线上；在炉灶上：根据操作员的说法，用煮熟的辣椒（110F-Hot Holding）制成的酱汁，大约在 1 小时前制作。操作员重新加热到 165 华氏度。**现场更正**
来源：佛罗里达州卫生部
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