报告人
1949 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 25 日49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：在汽水分配系统中，不得使用锡纸作为防溅罩的衬里。表面必须光滑、可清洁 —— 步入式冰柜冷凝器上积聚了过多的冰。必须移除 —— 不得使用纸板作为储存散装面粉的架子或后置微波炉下方的衬里。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：油炸锅下方和后面的地板上有过多的油脂和食物残渣。-----后部干式储存二氧化碳罐和装有糖浆溢出物和污垢的盒中袋苏打水分配系统下方的地板——油炸站的西墙上有黑色霉菌。必须全部清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：油炸准备站的东墙上以及三隔间水槽和保温单元后面的后部准备的西墙上有缺失、破裂和损坏的地板底板。必须更换/维修。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为所有必需的员工提供培训证明或证书。必须提供。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有证据证明芝加哥市所有餐饮服务卫生经理都接受过敏原培训或证书。必须提供。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 4-29-21 报告中得到纠正 #2500963. #55-: 6-101. 11 — 观察到整个烹饪、准备和服务区的瓷砖之间缺少地板灌浆。地板需要重新布线。重新铺设地板，使地板保持光滑、易于清洁的状态。已发布违规优先基金会 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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