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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Popeye's, 1949 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1949 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de septiembre de 202349. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: no debe utilizar papel de aluminio como revestimiento para los protectores contra salpicaduras en el sistema dispensador de refrescos. Debe ser una superficie lisa y fácil de limpiar: acumulación excesiva de hielo en el condensador del congelador empotrado. Debe quitarse: no debe utilizar cartón como revestimiento para estanterías para almacenar harina a granel o debajo de los hornos microondas traseros.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos debajo y detrás de las freidoras con exceso de grasa y restos de comida. —pisos debajo de los tanques traseros de CO2 de almacenamiento en seco y sistema dispensador de refrescos en bolsa con derrame de sirope y suciedad— pared oeste de la estación de fritura con moho negro. Debe limpiar y mantener todo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: faltante, agrietada o dañada en el zócalo del piso en la pared este de la estación de preparación de frituras y a lo largo de la pared oeste en la preparación trasera detrás del fregadero de tres compartimentos y la unidad de retención de calor. Debe reemplazar/reparar.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de formación o certificados para todos los empleados requeridos. Debe proporcionar.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de capacitación o certificados sobre alérgenos para todos los gerentes de saneamiento de los servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Debe proporcionar.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió en el informe #2500963 del 29 de abril de 2021. #55 -: 6-101. 11: se observó que faltaba lechada en el piso entre las baldosas en el área de cocción, preparación y servicio. Hay que reorganizar el suelo. Reagrupe el piso y manténgalo en un estado liso y fácil de limpiar. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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