Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Popeye's, 1949 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1949 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 25 septembre 202349. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : ne pas utiliser de papier d'aluminium comme doublure pour les pare-éclaboussures dans le système de distribution de soda. La surface doit être lisse et nettoyable : accumulation excessive de glace sur le condenseur du congélateur de plain-pied. À retirer : ne pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères destinées au stockage de farine en vrac ou sous les fours à micro-ondes arrière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols sous et derrière les friteuses sont recouverts d'un excès de graisse et de débris alimentaires. — planchers situés sous les réservoirs arrière de stockage à sec de CO2 et système de distribution de soda bag-in-box avec déversement de sirop et saleté — mur ouest de la station de friture présentant de la moisissure noire. Doit tout nettoyer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plinthe de plancher manquante, fissurée et endommagée sur le mur est de la station de préparation des frites et le long du mur ouest dans la zone de préparation arrière, derrière l'évier à trois compartiments et l'unité de conservation de la chaleur. Doit être remplacé/réparé.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat pour tous les employés requis. Doit fournir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat sur les allergènes pour tous les responsables de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Doit fournir.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport au rapport #2500963 du 29-4-21. #55 - : 6-101. 11 — On a observé une absence de coulis de sol entre les carreaux dans la zone de cuisson, de préparation et de service. Le sol doit être regroupé. Recoulez le sol et maintenez le plancher dans un état lisse et facile à nettoyer. Citation émise pour violation prioritaire de la fondation 7-42-090.
Une source : chicago.gov
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