报告人
3204 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 7 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并且必须随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在制备、处理和向公众提供 tcs 食品（鸡肉、大米）期间，观察到现场没有芝加哥市餐饮服务卫生经理，也没有张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理的原件/有效的证书。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须随时在现场，并且必须在设施开放、运营和向公众服务的所有时间张贴原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到食物准备区域唯一的洗手水槽，因为食物容器存放在洗手水槽的水槽内。已指示将任何东西移出洗手槽盆中，切勿将其存放在洗手槽水槽内。洗手水槽必须随时可用，才能正确洗手。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12（a）在检查期间观察到食物准备区域（95f）的洗手槽和厕所的洗手槽（介于83. 8f-86f之间）的热水不足。被指示修复所有洗手水槽并将其保持在 100 华氏度的充足热水温度 在任何时候。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。检查期间，114 人观察到消毒不足，3 个隔间水槽的消毒隔间中有 0 ppm 的季铵盐。指示始终在 3 个隔间的水槽中保持足够的消毒浓度。3 个隔间的水槽用于清洗、冲洗和消毒所有餐具和设备。违反优先权。引文于 7-38-025 发布。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-202。12 人观察到该设施在食物准备区悬挂了 “热射昆虫杀死” 设备。已指示丢弃所有害虫控制设备或毒素，只允许害虫控制部门管理所有害虫控制设备或毒素。违反优先权。引文于 7-38-015 发布。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一名女性员工在没有足够头发束的情况下正在准备食物。被指示始终在食物准备区域佩戴足够的头发束带。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 观察到 3 个隔间的热水不足；在检查开始时，3 个隔间水槽的热水仅达到 96 华氏度。已指示始终保持 110f。在检查结束时，当区域主管到达时，三个隔间的水槽已经恢复了充足的热水。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的垃圾箱没有得到维护，过多溢出的垃圾和垃圾散落在外面垃圾箱周围的地面区域。指示永远不要让垃圾从外面的垃圾箱里溢出，也不要让垃圾积聚在外面垃圾箱周围的地面区域。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和维护 干净
-评论：6-501。12 观察到所有烹饪装置下方、所有制冷机组周围以及前台顾客柜台下方/食物准备处下方和周围有过多的面粉、食物、油脂和污垢碎屑。已指示全部清除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。观察到双门冰箱和步入式冷却器/冰柜对面的汤柜后面有11堵墙没有覆盖。观察到的地板需要通过 3 个隔间的水槽重新灌浆。观察到一些破裂的地砖。已指示使所有表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到该设施在地板上存放脏盘子。指示始终将所有东西抬高到离地板至少 6 英寸的距离。
来源：chicago.gov
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