报告人
3000 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 29 日22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tcs 食物存放在温度不当的前端冷却器内：温度为 53.6f 的半切蜂蜜和哈密瓜；温度为 47.8f 的切成丁的混合新鲜水果（哈密瓜、哈密瓜和草莓）；温度为 47. 6f 的干酪；温度为 44. 7f 至 45f 的酸奶。冷食必须保持 41f 及以下的温度。8 磅，value20 优先权违规：7-38-005，引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须封住地下室白色冷冻柜上方的废水管、装有多用途餐具的架子。表面必须光滑、可清洁且不吸水
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：存放在厨房上菜窗户的餐具必须倒置，以最大限度地减少污染源。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房（东部）热蒸汽机组的盖子上缺少把手。已指示更换上述手柄。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得在洗碗室的天花板、厨房的准备桌上使用胶带作为修复手段，将其移除。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料，包括高伸入式冷却器的门和散装面粉容器的塑料盖。必须光滑且可清洁。编辑
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：地下室用来存放各种物品的生锈架子不容易清洁。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。不得 使用牛奶箱作为抬高储存物品的手段。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：烹饪管道后面的墙壁、公用事业连接和设备表面积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗手间的防护光罩安装不正确。修复问题
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为在 3 月 16 日至 22 日期间未得到纠正，报告 #2552961 #10) 6-301。14：注意到裸露的洗手水槽上没有洗手标牌。指示在所有洗手水槽上贴上洗手标志。#37) 3-302。12：注意到冷藏单元内的各种食物标签不正确。指示正确贴上所有食品的商品名称，包括散装食品容器。#47) 4-102. 11 (a: 1; b: 1)：注意到厨房准备区双门制冷装置门内和地下室食物储藏室步入式冷却器内的橡胶垫圈被撕裂。被指示详细说明维修、维护和/或更换。#55) 6-201. 11：注意到洗碗区的天花板上有弄脏的天花板瓷砖。被指示清理污渍、重新粉刷和/或更换。#55) 6-501。12：注意到地下室食物储藏区的地板上有裂缝。已指示进行维修和维护。违反优先基金会的行为：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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