报告人
3000 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 7 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到存放在地下室制冰机的满冰箱顶部内部有黑色、棕色和粉色物质。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
23。正确的日期标记和处置
-评论：在地下室的步入式冷却器和厨房的双门冰箱和熟食冷却器中观察到安全（tcs）食物（煮熟的火鸡、煮熟的火腿、咸牛肉哈希、煮熟的蔬菜和肉类混合物）的时间/温度控制，未标明产品的名称和日期，必须在准备后7天内出售、丢弃或食用。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到洗碗间附近干燥储藏区的散装食材标签不正确。指示为从原始容器中取出的所有食材提供通用名称标签。
43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到勺子存放在冰箱里的食物容器里。已指示移除。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到cooksline的砧板上有很深的割伤和污渍。已指示恢复光滑且易于清洁的表面或进行更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到厨房烹饪设备的地板和侧面以及烹饪设备后面的墙壁和地板上积聚了结皮的油脂和食物残渣。已指示进行深度清洁、消毒和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到厨房油炸锅下方积聚了过多的油脂。已指示进行深度清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室办公室附近的地下室和西南地区的台阶下方的西墙过于混乱。指示移除所有不必要的物品，将所有存放的物品放在适当的架子上，该架子应无孔、光滑且易于清洁，距离地板至少 6 英寸
来源：chicago.gov
评论
评论