报告人
400 East 87th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 2 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有按要求提供芝加哥市餐饮服务经理证书的原件；指示随时提供和维护。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场完成员工健康政策；已指示提供和维护。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：未按要求在现场提供呕吐和腹泻清理包；指示随时提供和保养。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：按要求在后方洗碗区找不到洗手槽。水槽位于三个补偿水槽后面的杂物间里，已被拆除。该机构于 2024 年 2 月获得许可。已指示更换洗碗区的洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：在 86 华氏度的蒸汽桌上发现了煮熟的米饭。指示始终将大米保持在 135 华氏度或以上。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。丢弃了价值40美元的九磅煮熟的米饭。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现散装储存容器未按要求贴标签；必须在容器内为所有容器贴上通用产品名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到散热器里的手柄坏了。已指示更换手柄并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁烹饪设备外部、需要时清洁制冷机组的外部和内部以及准备桌。
51。管道已安装； 合适的回流设备
-评论：在壁橱的公用事业水槽里没有发现回流装置；已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现物品存放在拖把水槽里；指示从拖把水槽中取出不必要的物品并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁厨房和其他设备下方和后面的地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方带罩系统中的通风口需要清洁；已指示清洁通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未按要求发布上次检查的检查摘要；必须始终提供和维护。上一次检查是在2024年2月8日进行的。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b) 引文已发布。
来源：chicago.gov
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