报告人
4807 North Elston Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 13 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人在现场展示食品安全知识。2-101 的优先基金会。11
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的食品经理，而包括鱼和鸡肉在内的 tcs 食物都是准备煮熟和供应的。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到针对食品处理人员的员工健康政策。基金会优先权违规行为已发布 7-38-010 引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何书面程序，现场也没有足够的物资来正确应对呕吐和/或腹泻事件。指示负责人维护一个装有所有必要用品的套件，包括被评为可随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到仅有的 2 个洗手水槽位于准备/烹饪区域内，洗碗区被封锁，完全无法洗手。一个水槽被连接在水槽上的软管堵住了，形成了交叉连接，水槽前面有一把椅子。另一个水槽里装满了清洁用品，还被水槽前的大垃圾挡住了。在检查期间，洗手水槽完全可以使用。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在装有热水器的地下室壁橱里观察到大约 25 个老鼠粪便。清除所有老鼠粪便。清洁和消毒所有受影响区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：未观察到害虫防治 网站上的日志。必须与持牌害虫防治服务机构签订合同，并附上完整的日志。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：地下室存放食物和食物相关干燥物品的架子上有灰尘碎屑。所有架子都需要清洁、消毒和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到零售食品机构的地下室里有可容纳 2 名或更多员工的睡眠生活区，配有电视、床垫。观察到的地下室还设有干燥的储藏室，里面装有食物和与食物相关的物品，包括随身携带的容器。起居/睡眠区必须与零售食品机构完全或完全分开，并有完整的隔板或坚固的自动关闭门。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到不起作用的设备，包括冷却器中的大型 3 门伸手无法正常工作、冷却器中的 1 扇门无法正常工作、冷藏装置、冷藏柜、冷冻柜和大型烤箱。必须对所有非工作设备进行维修或从场所移除。如果要存放设备，则必须干净卫生，并存放在离地板至少 6 英寸的地方，远离墙壁。
来源：chicago.gov
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