报告人
1608 West 59th Street, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 30 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 3 磅）的温度不当。切成薄片的火腿-45。3f. 2 磅。切成丁的鸡肉-46. 2f. 1 磅。烤牛肉-46. 2f. 3 磅。金枪鱼 46. 4f. 2 磅。五香午餐肉-45。5 英尺。1 磅。照烧鸡肉-45。3f. 2 磅。Buffalo Chicken-45。3f. 2 磅。Rotesseri Chicken-45。5 英尺。3 磅。Steak-50. 0f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 19 磅。125 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏展示柜的温度不正确，为 57. 8f，里面存放了 tcs 食物。在单位上贴有待检查的标签。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织。必须在 41.0 华氏度或以下安装冷藏装置。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
36。提供温度计且准确
-评论：观察到现场有探头/红外温度计来测量食物出现故障的内部温度。必须更换和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（调酒器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗手槽旁边的前面准备区域的洗手槽处提供防溅罩，在后方准备区域的准备桌旁边提供一个隔间的水槽。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到必须为所有员工提供和维持食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：未观察到所有食品经理都必须提供和维护食物过敏原培训且已过期。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到没有显示任何摘要报告可供公众查看。检查期间发布了新的摘要报告。（优先基金会 7-42-010 (b)（引文已发布）
来源：chicago.gov
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