报告人
2829 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2022年3月30日10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在酒吧区域的 handsink 处提供洗手标牌。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：前栏手槽和 3 个隔间水槽的排水板中没有防溅板。必须安装可清洗的防溅罩。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 11— 观察到 3 门准备冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区域的砧板有染色。指示重新铺设或更换砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细说明厨房烹饪设备、制冷设备、准备桌、储物架和食物储存容器的顶部/侧面/下方的清洁食物碎片和油脂溢出物、冰柜和准备冷却器的内部和外部、油炸锅、内部微波炉、烤箱内部和油炸锅。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：不在地下室的防回流装置是洗碗机下方的两个水管连接。必须安装，以便找到防回流设备以进行维修和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房洗碗机的 3 个隔间水槽下方和地下室区域的制冰机后面有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到当水流过时，厨房的 3 个隔间的水槽会倒出废水，最右边的隔间排出废水会倒入厨房 3 个隔间水槽的最左侧和中间隔间，水慢慢排出。被指示修复管道问题 并进行维护。优先违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示直接沿着地下室冷藏室储藏区以及步入式冰柜门附近的内部密封明显的开口裂缝/裂缝。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示密封整个地下室洗碗区、干燥储藏室、热水箱房、未使用的办公空间区域的墙壁和天花板区域的明显开口，并更换腐烂的天花板木梁和修复隔油池附近地下室破损的天花板区域还提供丢失/搅拌机后方和男士洗手间的天花板砖破损。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 114— 观察到未使用的冷冻柜破损、烧烤设备旧零件生锈等。由于潜在的害虫庇护所，指示从场所移走不必要的物品/未使用的设备。地下室的垃圾和杂乱无章的办公室存储空间。必须清理和整理。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 12— 指示详细清洁和维护地板，油脂和过多的干燥食物残渣堆积在整个准备/烹饪区域的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围。地下室步入式冰柜的地板上的垃圾和碎料。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102. 13—观察到一些食物处理商证书已过期。被指示提供和维护当前的食品处理商证书。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的优先基金会违规行为 #38 未从 2022 年 3 月 23 日的报告 #2553287 中得到纠正：继续观察场所内有害生物活动的证据；10 只啮齿动物老鼠在步入式冷却器的地板上粪便，后方储藏区的胸部冰柜后面有大约 30 只啮齿动物（老鼠）粪便，大约：整个厨房周围有 60 个或更多的啮齿动物（老鼠）粪便 厨房烹饪/油炸锅/烤箱/烤架/炉灶和制冷设备以及披萨准备冷却器后面，大约 500 只啮齿动物（老鼠）粪便沿着地下室洗碗机/储藏室/干燥储藏室/办公空间区域的地板角落以及南端杂乱无章的存放物品顶部地下室存储区。指示详细清洁和清除所有啮齿动物（老鼠）粪便，并对所有受影响的区域进行消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先违规 7-38-020 (a)，引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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