报告人
3107 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 6 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（牛奶、熟食肉、奶酪）时，现场没有经过认证的食品经理。违反优先权。引文已发布。7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗碗区有大金属垃圾箱和垃圾挡住洗手槽。洗手槽必须随时可用，以便员工洗手。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。员工在检查期间从洗手槽中取出了物品。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到整个机构的洗手水槽里没有纸巾。必须随时在洗手槽处提供纸巾才能正确擦干双手。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。参见上面的引文。检查期间，员工在洗手槽处提供了纸巾。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：指示在原包装（糖果、浇头）的散装容器上提供通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫防治日志不完整。最后一次服务报告的日期为2023年7月24日和2021年10月28日。有执照的灭虫者必须每年至少提供两次害虫防治服务。Idph 害虫防治许可证号和服务报告必须在现场保存 12 个月。违反基金会优先权。7-38-020 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：已指示清除后方准备区域的杂物。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有观察到过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为自 2022 年 10 月 21 日起一直没有得到纠正，报告 #2565724. #57 ——没有食物处理者证书的场所的食物处理人员。必须提供。违反了基金会优先权。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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