Rapport sur la sécurité alimentaire : The Fancy Scoop, 3107 N Central Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3107 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 6 septembre 2023
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié sur place pendant la préparation et le service de TCS Foods (lait, charcuterie, fromage). Violation de priorité. Citation publiée. 7-38-012.

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : un grand bac métallique et des déchets ont été observés bloquant l'évier dans la zone de lavage de la vaisselle. Le lavabo doit être accessible en tout temps pour que les employés puissent se laver les mains. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-030 (c). Citation émise. L'employé a retiré des objets du lavabo lors de l'inspection.

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans les éviers de lavage des mains dans tout l'établissement. Vous devez toujours fournir des serviettes en papier au lavabo pour bien sécher les mains. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-030 (c). Voir ci-dessus pour la citation. L'employé a fourni des serviettes en papier sur les lavabos lors de l'inspection.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé de fournir le nom usuel sur les contenants de vrac hors emballage d'origine (bonbons, garnitures).

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : le carnet de lutte antiparasitaire observé est incomplet. Les derniers rapports de service dataient du 24 juillet 2023 et du 28 octobre 2021. Les services de lutte antiparasitaire doivent être fournis au moins deux fois par an par un exterminateur agréé. Le numéro de licence de lutte antiparasitaire et les rapports de service de l'Idph doivent être conservés sur place pendant une période de 12 mois. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-020 (c). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de supprimer l'encombrement de la zone de préparation arrière.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place. Chargé de fournir une formation sur les allergènes à tous les responsables alimentaires certifiés.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée depuis le 21/10/2022, rapport #2565724. #57 —manipulateur d'aliments dans des locaux sans certificat de manipulateur d'aliments. Doit fournir. Violation prioritaire de la fondation. 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov