食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥谢菲尔德大道北 3441 号 Graystone Tavern。

3441 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

报告日期：2022年4月26日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到在后面干燥储藏室、酒吧和洗碗区的墙底上，地板上有 20 多只老鼠粪便。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到后出口门不是防啮齿动物的，门底有缝隙（约 1/4 英寸）。被指示密封缝隙以防止害虫进入点。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冰勺存放在制冰机内的冰块上。已指示移除并提供冰勺架。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细说明所有烹饪设备，包括油炸锅的电气单元、带有浓稠油脂、旧食物颗粒和污垢的制冷机组的导轨。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到酒吧洗手水槽的水龙头漏水。被指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙底上的地板，尤其是在整个厨房准备和洗碗区域，地板上有浓稠的油脂和严峻的积水和污垢，还必须清洁和消毒发现老鼠粪便的受影响区域、啤酒步入式冷却器内的地板。建议升级一楼的客房清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到食物准备区洗手水槽下方的墙壁上有洞，整个地下室的天花板上有洞。被指示密封所有孔和开口以防止害虫进入点。

资料来源：chicago.gov