报告人
5317 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 13 日10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗手间的洗手水槽和炉子附近较小的三个隔间水槽旁边没有洗手标牌。提供的洗手标牌指示张贴。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽均应随时提供指示性肥皂。更正了现场为洗手水槽提供的肥皂。Priority foundation 违规行为 7-38-030 (c) 与发布的上述违规行为合并。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。更正了现场为洗手水槽提供的纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 合并违规行为
22。适当的保冷温度
-评论：观察到装有即食山药的容器在步入式冷却器里存放的温度不当，为 72. 5 华氏度。指示的冷 tcs 食物应存放在 41f 及以下。已在现场更正。经理自愿丢弃的山药（10 磅/10 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到装有即食食物的容器没有标有丢弃日期。牛尾在 10-12-23 煮熟，山羊在 10-10-23 煮熟，鸡肉在 10-11-23 放入未标有丢弃日期的步入式冷却器中的容器中煮熟。在现场更正了主人自愿丢弃的牛尾、山羊和鸡肉（100磅/700美元），指示在所有存放超过24小时的冷藏tcs食物上注明丢弃日期。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到储藏室里装有调味品的小容器和没有标有食物通用名称的白色散装容器。被指示给所有不在里面的食物贴上标签 带有食物通用名称的原始容器。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到三大隔间水槽和准备桌之间的洗手水槽上没有防溅罩。指示在洗手水槽的两侧安装防溅罩以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在步入式和冰箱里用来储存食物的杂货袋。被指示提供用于储存食物的食品级储物袋。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到正面和正面准备的砧板上都沾满了污渍。已指示重铺表面或更换所有弄脏的砧板。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示在步入式冷却器中从地板上拆下纸板。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在现场观察到没有测试季铵消毒剂的检测试剂盒。指示随时在现场提供和维护消毒剂测试套件，以准确测量消毒液的浓度。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到洗手间门上没有能正常工作的自动关闭装置。已指示修理和维护洗手间门上的自动关闭装置。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。被指示在洗手间提供有盖的废物容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到离地下室最近的 3 个隔间水槽上方缺少天花板瓷砖。已指示修理。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的天花板瓷砖被弄脏、损坏和丢失。已指示更换 所有瓷砖都被弄脏、损坏和丢失并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面烹饪区瓷砖之间的天花板上有油脂。已指示进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到储藏室里的灯不起作用。被指示修理储藏室的灯并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名食物处理人员没有接受过食物处理员培训的证据。被指示为所有员工提供食物处理员培训的证明。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有观察到芝加哥市认证餐饮服务经理接受过过敏原培训的证据。已指示，所有芝加哥市认证的餐饮服务经理都应提供过敏原培训的证明。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到的2023年7-26日上次检查的摘要报告未发布供公众查看。指示的摘要报告应随时在公众视野中公布。优先基金会违规行为 7-42-010 (b) 已发布引文
来源：chicago.gov
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