报告人
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2026年3月23日2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备和提供（鸡肉、汉堡包、辣椒）时现场没有持有有效原始证书的认证食品经理。指示始终保持至少一名证书持有者，并在营业和运营期间保持。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到低温洗碗机在检查期间没有正确清洗或消毒。观察到洗碗机清洗温度为77°F，消毒剂强度为0ppm。指示将机器修复到所需的清洗温度120°F和消毒剂强度在50-100ppm之间。注意到此时机器未在使用。设备已标记并扣留检查。未开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到位于得来速附近的饮料分配器（包括存放杯子的空间）、沙拉冷却器对面的冷却装置内部和制冰设备，以及汉堡准备设备和油炸锅的内外表面积累了食物和油脂堆积。指示按要求清洁、消毒和维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到洗碗机泄漏导致水积聚在后部准备区域地板上。指示修复并保持良好状态。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到外部容器盖子不紧密配合，装满的垃圾袋在检查期间溢出。指示提供紧密配合的盖子并按要求维护容器以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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