Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Wendy's, 2215 N Washtenaw Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 22 heures •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 23 mars 20262. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gestionnaire alimentaire certifié sur site avec certificat original valide lors de la préparation et du service (poulet, hamburgers, chili). Instruit de maintenir au moins un détenteur de certificat en tout temps et maintenir pendant l'ouverture et le fonctionnement. Violation de fondation prioritaire. 7-38-012. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé machine à laver la vaisselle à basse température ne lavant ou désinfectant pas correctement pendant le temps d'inspection. Observé température de lavage de machine à laver la vaisselle à 77°F et force du désinfectant à 0ppm. Instruit de réparer la machine à la température de lavage requise de 120°F et force du désinfectant entre 50-100ppm. Noté que la machine n'était pas en usage à ce moment. Unité étiquetée et retenue pour inspection. Aucune citation émise.
49. Surfaces propres sans contact alimentaire/contact alimentaire
- commentaires : observé distributeur de boissons situé près du service au volant (y compris l'espace où les gobelets sont stockés), à l'intérieur de l'unité de refroidissement en face du refroidisseur de salade et équipement à glace ainsi que surfaces intérieures et extérieures de l'équipement de préparation de hamburgers et friteuses avec accumulation de résidus alimentaires et de graisse. Instruit de nettoyer, désinfecter et maintenir comme requis.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé machine à laver la vaisselle avec fuite causant l'eau à s'accumuler sur le sol de la zone de préparation arrière. Instruit de réparer et maintenir en bon état.
54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : observé couvercle de réceptacle extérieur pas bien ajusté avec sacs d'ordures remplis débordant pendant le temps d'inspection. Instruit de fournir un couvercle bien ajusté et maintenir le réceptacle comme requis pour prévenir l'abri des nuisibles.
Source : chicago.gov
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