食品安全报告：Whale Fish & Chicken, 5650 W Division St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60651 Illinois, United States

报告日期：2026年6月23日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：观察到前台备餐区洗手池未提供擦手纸巾。已指示在所有洗手池随时提供并保持擦手纸巾的供应。优先基础违规 7-38-030(c)，违规与上述引用合并处理。

10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：观察到洗手间内的洗手池及洗碗三格水槽旁的洗手池均未提供洗手液。已指示在所有洗手池随时提供并保持洗手液的供应。优先基础违规 7-38-030(c)，已开具违规通知单。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在场所内发现害虫活动迹象。在东侧干货储存区储物架下方角落的地板上发现约10处啮齿动物（老鼠）粪便，在后部洗手间旁热水器后方的地板上发现约15处老鼠粪便。已指示进行彻底清洁并清除所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基础违规 7-38-020(a)，已开具违规通知单。

40. 个人卫生
- 备注：观察到食品备餐区有员工未佩戴发网。已指示为食品备餐区所有员工提供发网。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：观察到步入式冷藏室内铁丝储物架上有油漆剥落和锈迹。已指示清除剥落的油漆和锈迹，并重新涂漆或更换货架。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护并使用；测试条
- 备注：观察到洗碗三格水槽缺少水槽塞。已指示提供并维护3个正常使用的水槽塞。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示清洁并维护以下设备：备餐台（台面和底部）、油炸锅及其他烹饪设备的内表面、烤架下方及冷藏设备内部的货架，以及前台柜台后方的内部储物架。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到整个设施的地板和表面上有食物残渣和溢出物。已指示彻底清洁所有货架单元下方、备餐洗碗区内部、备餐台及所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣和污垢积累。已指示随时进行彻底清洁和维护。

56. 通风和照明充足；指定区域的使用
- 备注：已指示彻底清洁厨房排气罩系统，以清除油脂积累并进行维护。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：来自检查报告第2615623号（日期：04/11/2025）的之前核心违规：37---3-302.12：**c** 食品储存容器标有食品通用名称——观察到食品备餐区和干货储存区的食品储存容器上没有标注食品通用名称的标签。已指示提供标签。47---4-202.16：**c** 非食品接触面——观察到步入式冷藏室地板上有纸板，以及干货储存区货架单元上使用纸板作为衬垫。已指示清除。47---4-101.11(b, c, d, e)：**c** 特性——建造和修缮材料——观察到步入式冷藏室中食品（奶酪）被不当地存放在塑料购物袋中。已指示使用食品级储存袋或容器进行正确存放。54 5-501.115：**c** 维护垃圾区域和围栏——观察到室外垃圾箱周围区域有油脂。已指示清洁并维护该区域。55---6-501.114：**c** 维护场所、不必要的物品和垃圾——观察到食品备餐区附近展示冷柜后方及干货储存区有未使用/损坏的设备。已指示清除。55---6-201.16：**c** 墙壁和天花板覆盖物及涂层——观察到后部干货储存区有缺失的天花板砖和有水渍的天花板砖。已指示更换并维护。57---2-102.13：**c** 食品处理人员培训（PA 100-0367食品处理法规执行法）——观察到在职食品处理人员没有食品处理培训证书的证明。已指示提供。已指示纠正所述违规并在2026年6月30日前保持整改。优先基础违规 7-42-090，已开具违规通知单。

61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：之前的检查报告摘要（04/11/2025）未展示供公众查阅。今日检查报告摘要已发出，必须随时展示并对公众可见。优先基础违规 7-42-010(b)，已开具违规通知单。