食品安全报告: Whale Fish & Chicken, 5650 W Division St, Chicago, IL 60651, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2023 年 9 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在两门冷藏单元的铰链里观察到一只大型活蟑螂。已指示消除蟑螂活动并对受影响的区域进行清洁和消毒。现场更正了大型蟑螂在检查结束前被员工杀死并移走。Priority foundation 7-38-020 (a) 引文已发布
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在两门冷藏单元的铰链里观察到一只大型活蟑螂。已指示消除蟑螂活动并对受影响的区域进行清洁和消毒。现场更正了大型蟑螂在检查结束前被员工杀死并移走。Priority foundation 7-38-020 (a) 引文已发布
来源：chicago.gov
17
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 14 日
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、隔油池、所有油炸锅内部和遮光罩的内部和外部表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上有几只死蟑螂。必须细节清洁并保持不变。观察到墙壁和地板上积聚了大量污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热餐服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。观察到整个设施墙壁和角落的地板上有碎片。已指示经理进行清洁和维护。
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：之前在 23 年 8 月 1 日报告 #2579366 中违反基金会优先事项的行为未得到纠正：38-观察到后洗手池、墙壁、前柜台区域和洗碗区周围有 12 多只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务来消除整个过程中的害虫活动。违反优先级 7-42-090。
来源：chicago.gov
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、隔油池、所有油炸锅内部和遮光罩的内部和外部表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上有几只死蟑螂。必须细节清洁并保持不变。观察到墙壁和地板上积聚了大量污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热餐服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。观察到整个设施墙壁和角落的地板上有碎片。已指示经理进行清洁和维护。
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：之前在 23 年 8 月 1 日报告 #2579366 中违反基金会优先事项的行为未得到纠正：38-观察到后洗手池、墙壁、前柜台区域和洗碗区周围有 12 多只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务来消除整个过程中的害虫活动。违反优先级 7-42-090。
来源：chicago.gov
17
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 9 日
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：4-602。在 3 个隔间下观察到 13 个水槽不干净、水渍、碎屑。管理层指示进行清洁和维护。观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、隔油池、所有油炸锅内部和避光罩的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到整个设施的地板上有几只死蟑螂。必须细节清洁并保持不变。观察到墙壁和地板上大量积聚了污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热餐服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。在整个设施的墙壁和角落观察到地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 封住墙上的所有开口，尤其是进入墙壁的水管周围。
59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 23 年 8 月 1 日报告 #2579366 中先前违反优先基金会的行为未得到纠正：38-在食物准备区和洗碗区周围的地面、墙壁和设备上观察到 10 多只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务，以消除整个过程中的害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：4-602。在 3 个隔间下观察到 13 个水槽不干净、水渍、碎屑。管理层指示进行清洁和维护。观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、隔油池、所有油炸锅内部和避光罩的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到整个设施的地板上有几只死蟑螂。必须细节清洁并保持不变。观察到墙壁和地板上大量积聚了污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热餐服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。在整个设施的墙壁和角落观察到地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 封住墙上的所有开口，尤其是进入墙壁的水管周围。
59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 23 年 8 月 1 日报告 #2579366 中先前违反优先基金会的行为未得到纠正：38-在食物准备区和洗碗区周围的地面、墙壁和设备上观察到 10 多只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务，以消除整个过程中的害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
18
评论
评论
报告日期：2021 年 5 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地提供员工健康保单。优先基金会 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清洁程序。受指示的经理必须提供呕吐和腹泻清洁程序，并按照现场政策中所述的所有必要物品。优先基金会 7-38-005。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到在后储存区域的冷却器中站起 2 门内积累的食物碎片。必须清洁和维护所述冷却器的内部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到积累的食物/污垢堆积在炸锅下的地板上，沿着 3 个隔间的水槽下的墙壁积聚。必须整个清洁地板并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区域上方的天花板丢失/水损坏。必须更换所有损坏的天花板瓷砖/天花板必须关闭并紧身安装。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地提供员工健康保单。优先基金会 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清洁程序。受指示的经理必须提供呕吐和腹泻清洁程序，并按照现场政策中所述的所有必要物品。优先基金会 7-38-005。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到在后储存区域的冷却器中站起 2 门内积累的食物碎片。必须清洁和维护所述冷却器的内部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到积累的食物/污垢堆积在炸锅下的地板上，沿着 3 个隔间的水槽下的墙壁积聚。必须整个清洁地板并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区域上方的天花板丢失/水损坏。必须更换所有损坏的天花板瓷砖/天花板必须关闭并紧身安装。
来源：chicago.gov
17
评论
评论