食品安全报告：Winfar Foods, Inc, 3800 W 45th St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60632 Illinois, United States

报告日期：2026年6月10日
9. 不得用裸手接触即食食品，或须采用经预先批准的替代程序
- 备注：观察到食品从业人员用裸手触摸即食食品（熟幸运饼干）。食品从业人员不得用裸手接触暴露的即食食品，应使用适当的器具，如熟食纸、铲子、夹子、一次性手套或分配设备。优先违规 7-38-010。已发出传票。

10. 充足的洗手池已正确配备并可使用
- 备注：观察到前区洗手池损坏，缺少冷热水旋钮。已指示负责人修复洗手池以供使用并随时保持正常状态。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：观察到制冰机损坏，正在使用胶带进行修复。已指示负责人使用适当的可清洁材料进行修复和维护。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在设施的以下区域发现鼠类粪便：工具存放在货架上的储藏室、放置纸板托盘的后部储藏区以及储藏区的墙壁沿线。已指示负责人清除所有啮齿动物粪便，对区域进行消毒，并通知害虫控制部门。在卷心菜准备室及大型准备设备内部发现活果蝇。已指示负责人消除活动并保持维护。在员工休息室水槽下方的柜子中发现活蟑螂活动。已指示负责人消除活体活动，对区域进行消毒，并通知害虫控制部门需要额外服务。优先基础 7-38-020(a)。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到靠近纸板托盘的后部外侧卷帘门底部有1/4英寸的缝隙。已指示负责人修复门使其紧密贴合并保持维护。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：观察到生产线上的部分机械零件被多孔泡沫组件替换。已指示负责人使用可清洁的非多孔材料（同时光滑且易于清洁）对设备进行适当修复。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到连接食品机械的管道上积有食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到整个设施内所有烹饪设备和装配传送带上积有食物碎屑和残留物。已指示负责人进行清洁和维护。

53. 卫生设施：构造、配备和清洁得当
- 备注：观察到女卫生间没有带盖容器。已指示负责人提供带盖容器并保持维护。

54. 垃圾和废物处置得当；设施维护良好
- 备注：观察到室外垃圾箱因垃圾溢出导致盖子未关闭。已指示纠正并保持以确保盖子紧密贴合。优先基础违规 7-38-020(b)。已发出传票。

54. 垃圾和废物处置得当；设施维护良好
- 备注：观察到提供一次性纸巾的洗手池处没有废物容器。已指示提供废物容器以便正确处置。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到整个设施内有物品（箱子、工具、容器）存放在地板上。已指示负责人整理并随时将所有物品保持在距地面至少15厘米的高度，以防止害虫藏匿。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到整个准备区的地板和排水管中积有食物污垢和油脂。已指示负责人进行清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到卫生间和准备室的瓷砖受到烟雾和水的严重损坏。已指示负责人更换损坏的天花板瓷砖并保持维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到靠近卷心菜准备室的后部储藏区干墙有孔洞和严重损坏。已指示负责人进行修复和维护。