Informe de seguridad alimentaria: Winfar Foods, Inc, 3800 W 45th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de junio de 2026
9. No se permite el contacto directo con las manos con alimentos listos para consumir o un procedimiento alternativo previamente aprobado
- Comentarios: Se observó que un manipulador de alimentos tocó alimentos listos para consumir (galletas de la fortuna cocidas) con las manos desnudas. Los empleados de alimentos no pueden tocar alimentos expuestos y listos para consumir con las manos desnudas y deben usar utensilios adecuados como papel de delicatessen, espátulas, pinzas, guantes de un solo uso o equipos dispensadores. Violación prioritaria 7-38-010. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados correctamente equipados y accesibles
- Comentarios: Se observó que el lavamanos del área frontal estaba en mal estado, con las perillas de agua caliente y fría faltantes. Se instruyó a la persona a cargo de reparar el lavamanos para su uso y mantenerlo en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-030(c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: Se observó que la máquina de hielo estaba en mal estado y se usaba cinta adhesiva para repararla. Se instruyó a la persona a cargo de repararla y mantenerla con materiales limpiables adecuados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observaron excrementos de ratones y ratas en las siguientes áreas de la instalación: en el cuarto de almacenamiento donde se guardan herramientas en estantes, en el área de almacenamiento trasero donde se encuentran paletas con cartón, y a lo largo de las paredes en las áreas de almacenamiento. Se instruyó a la persona a cargo de retirar todos los excrementos de roedores, desinfectar las áreas e informar al control de plagas sobre la actividad. Se observaron moscas de la fruta vivas en la sala de preparación de repollo y en el interior de equipos grandes de preparación. Se instruyó a la persona a cargo de eliminar la actividad y mantener el área. Se observó actividad de cucarachas vivas en el gabinete debajo del fregadero en la sala de descanso de los empleados. Se instruyó a la persona a cargo de eliminar la actividad viva, desinfectar el área e informar al control de plagas sobre la necesidad de un servicio adicional. Base prioritaria 7-38-020(a). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observó que la puerta exterior trasera elevada cerca de las paletas de cartón tenía una abertura de 1/4 de pulgada en la parte inferior. Se instruyó a la persona a cargo de reparar la puerta para que cierre herméticamente y mantenerla así.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observó que partes de la maquinaria en la línea de producción fueron reemplazadas con componentes de espuma porosa. Se instruyó a la persona a cargo de reparar correctamente el equipo con material no poroso y limpiable que también sea liso y fácil de limpiar.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: Se observó que las tuberías conectadas a la maquinaria de alimentos estaban incrustadas con acumulación de alimentos. Se instruyó a la persona a cargo de limpiarlas y mantenerlas.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: Se observó que todos los equipos de cocina y las cintas de ensamblaje en toda la instalación estaban incrustados con residuos y restos de alimentos. Se instruyó a la persona a cargo de limpiarlos y mantenerlos.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, equipadas y limpias
- Comentarios: Se observó que el baño de mujeres no tenía un recipiente con tapa. Se instruyó a la persona a cargo de proporcionar un recipiente con tapa y mantenerlo.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: Se observó que el contenedor exterior tenía las tapas sin cerrar debido al desbordamiento de basura. Se instruyó a corregir y mantener para garantizar tapas bien ajustadas. Violación de base prioritaria 7-38-020(b). Citación emitida.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: Se observó que no había recipiente para residuos en los lavamanos donde se proporcionan toallas de papel desechables. Se instruyó a proporcionar un recipiente para residuos para su correcta eliminación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó que en toda la instalación había artículos (cajas, herramientas, contenedores) almacenados en el suelo. Se instruyó a la persona a cargo de organizar y mantener todos los artículos al menos a quince centímetros del suelo en todo momento para prevenir el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó acumulación de suciedad de alimentos y grasa en los pisos y en los desagües de toda el área de preparación. Se instruyó a la persona a cargo de limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron baldosas con daños graves por humo y agua en los baños y salas de preparación. Se instruyó a la persona a cargo de reemplazar las baldosas de techo dañadas y mantenerlas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó que el panel de yeso en el área de almacenamiento trasero cerca de la sala de preparación de repollo tenía agujeros y daños graves. Se instruyó a la persona a cargo de repararlo y mantenerlo.