报告人
850 West 63rd Street, Chicago, 60621 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 27 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。已指示满足要求。优先基金会。以违规行为撰写的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即鸡肉）时，现场没有经过芝加哥认证的食品经理，也没有有效的证书。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场 cfm。优先基金会 7-38-012 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后出口门下面有 1/4 英寸的间隙，不防啮齿动物/昆虫。已指示防啮齿动物/昆虫并维护后方出口门。
40。个人清洁
-评论：食物准备区和处理食物的员工没有戴头发或胡须限制装置。指示将所有东西都放在准备区域并处理食物以佩戴头发/胡须限制装置。保持不变。
43。在用器具：妥善存放
-评论：夹子存放在步入式冷却器内的容器顶部。已指示将钳子正确存放在干净的垃圾箱/容器中并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：男士/女士洗手间的洗手盆需要重新装回顶部表面。已指示在洗涤碗周围重新清理并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅的顶部内部/外部积聚了大量的油脂、食物和污垢。已指示清洁和维护油炸锅的内部/外部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：炸锅前的地砖破裂/破裂。已指示更换地砖并保持表面光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
评论
评论