Informe de seguridad alimentaria: Wingstop, 850 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

850 West 63rd Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de enero de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: observó a la persona a cargo sin el certificado del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago. Se le ha dado instrucciones para cumplir con los requisitos. Fundación prioritaria. Cita escrita bajo la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente de alimentos certificado en Chicago ni un certificado válido en el lugar para preparar o servir alimentos de TCS (es decir, pollo). Se le indica que debe tener un cfm en el lugar en todo momento al preparar o servir alimentos con TCS. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta de salida trasera tiene un espacio de 1/4 pulgadas en la parte inferior y no es a prueba de roedores ni insectos. Se le indicó que fuera a prueba de roedores e insectos y que mantuviera la puerta de salida trasera.

40. Limpieza personal
- comentarios: los empleados del área de preparación de alimentos y de manipulación de alimentos no llevan sujetadores para el cabello ni la barba. Se le indica que tenga todo en el área de preparación y manipulación de los alimentos para usar un sujetador para el cabello y la barba. Mantén lo mismo.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: pinzas almacenadas en la parte superior del recipiente dentro de la hielera a ras de suelo. Se le indica que guarde las pinzas correctamente en una papelera o recipiente limpio y manténgalas en buen estado.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: los lavabos del baño para hombres y mujeres deben volver a calafatearse alrededor de la superficie superior. Se le indica que vuelva a calafatear alrededor de los lavabos y que los mantenga.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: la parte superior interior/exterior de las freidoras con una espesa acumulación de grasa, comida y suciedad. Se le indicó que limpiara y mantuviera el interior/exterior de las freidoras.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas rotas/agrietadas frente a las freidoras. Se le indica que reemplace las baldosas del piso y mantenga una superficie lisa y fácil de limpiar.

Fuente: chicago.gov