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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Carol Pub，4659 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 27 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明鸡蛋、汉堡包等的 “烹饪到订单” 短语。优先违反基金会：7-38-005，无引文问题

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油炸机和车轮内的污垢和积聚的灰尘。清洁和维护

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 7-5-2019,2300714 #39) 3-305 进行纠正。12 瓶饮料瓶（酒）储存在地下室储存区域的废水管线下。被指示从管道下或外壳管道中取出或搬迁物品。#44) 4-903. 12 个注明的设备（冰柜）、餐具和单个服务物品存放在地下室储存区域的废水管道下。被指示要从管道下或管道中移除或搬迁物品。#51) 5-204. 12 水线到制冰机上没有可见的回流防护装置。必须安装设备才能定位以进行检查和维修。#55) 6-201. 11 注意到食物准备区和酒吧的手洗水槽后面粗糙和未完成的砖墙。指示修补墙壁以使墙面光滑易于清洁。地下室食品/饮料和供应储存区域的天花板很粗糙且不均匀。必须修理或修补天花板才能顺畅且易于清洁。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

著名的塔可卷饼，2817 W 欧文公园路，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理身体液体溢出。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。

9.不能直接接触 RTE 食物或正确允许预先批准的替代程序
-评论：观察到的食物处理员可以用裸手触摸准备吃食物（玉米饼、番茄、莴苣和洋葱酱玉米饼）。食品员工不得用裸露的即食物接触裸露的即食物，并应使用合适的器具，例如熟食纸、铲、钳子、一次性手套或分配设备。优先级违规 #7-38-010。引文已发布。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器和盒子存放在步入式冰箱的地板上。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染，方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。

40.个人清洁
-评论：观察到食物处理员在没有头发限制的情况下处理和准备食物。指示负责人，所有食物处理员必须戴头发束缚。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到湿擦布铺在准备工作台和砧板上。在两次使用之间，必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

47.食品和非食品接触表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房里的微波炉内部被食物德比斯弄脏和飞溅。已指示清理。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面食物准备区域洗手水槽下的排水管漏水。指示经理修理泄漏的排水管。观察到一个隔间水槽水龙头需要修理。被指示进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在员工 toliet 房间里没有观察到有盖的插座。已指示提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部食物预/菜区域有水染的天花板。被指示更换染色的天花板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方食物准备区域缺少灯罩，位于 1 组合准备水槽上方。被指示随时提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #生菜 #洋葱 #番茄 #玉米饼

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监管报告

麦当劳，7832 S Western Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 27 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在洗碗区域观察到后把手处没有洗手标志。已指示安装和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前饮料区的冷却器中有旋转/脏垫圈，冰柜冷凝器装置上积冰。指示清洁和修理门垫圈，并清除积冰和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到前饮料准备区域的软饮料分配机下面的 Frappe 机和地板上及周围的碎片积累过多。检查时这两个区域都已清理。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到主准备区域和前饮区内冷却器内部累积的食物碎片。指示经理进行清理和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区的后手水缓慢排水。指示经理进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗碗区的后储存区观察到未使用的设备和不必要的物品。指示经理清除所有未使用、不必要的设备和物品，以防止虫害庇护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在订单显示屏上方的主准备区域观察到天花板上的开口。指示经理关闭/密封开口，以防止昆虫和啮齿动物进入。

来源：chicago.gov

#rodents #mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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G

美国伊利诺伊州芝加哥 Costco

4 年前 •reported by user-gbhb7797 • 细节

4.5 岁的牛仔上的玉米有严重的胃痛。变得昏昏欲睡，然后大约一个小时后开始扔掉。睡着了然后醒来投射物呕吐，过去一小时内发生了几次射弹呕吐。已经发冷了，而且很弱
晚上 8 点并正在进行  | 症状: 呕吐, 寒战, 胃痛, 恶心, 弱点

#costco #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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W

美国伊利诺伊州卡本代尔东大街汉堡王

4 年前 •reported by user-wzrz7497 • 细节

巧克力奶昔大约 2 到 3 个小时的饮用奶昔，胃开始受伤，然后腹泻开始进来，到周日还是腹泻。开始失去余额。摔伤了他身边。带到了呃。他被录取了。有两根肋骨断裂，已脱水。肠样品今天回来了。确认它是中毒

#burgerking #carbondale #illinois #unitedstates #巧克力 #奶昔 #肋骨 #摇一摇

16   评论 评论
G

Portillo 的热狗，7715 棕榈 Pkwy，奥兰多，美国佛罗里达州 32836

4 年前 •reported by user-gbqmr248 • 细节

我和我哥哥去这里的两餐都和意大利牛肉和辣椒吃完全一样的饭。我们晚上和早上花了很大一部分时间坐在 Toliet 上，腹泻不良。这是我们唯一一次从同一地方吃食物，我们都经历了同样的事情。  | 症状: 腹泻, 其他

#portillos #springfield #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人

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监管报告

Jin Ju，5203 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到程序/计划；但是，套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。

23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，标明现场准备并保存在 24 小时以上的所有冷藏、即食、tcs 食品的准备日期和消费日期（最多 7 天）。优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：白色塑料容器中的干粮必须标有共同名称

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到货架内和下架的不同区域、底板墙沿线以及未使用的酒吧区域存在啮齿动物粪便。超过 40 次粪便。清除粪便，清洁和消毒区域。优先基金会：7-38-020 (a)，引文发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口不受保护，后出口门处有 1/4 英尺长，修理问题以尽量减少害虫进入

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：储存区域的货架生锈。双门到达式冷却器（用于干燥存储）准备工作台底座的孔外面板破裂生锈无法清洗。表面必须光滑且易于清洁。在准备表下取下架子上的脏纸板

47.食品和非食品接触表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：两个洗手间内的插座都需要盖子。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 3-7-2019 年没有得到纠正，报告 #2269065. #55) 6-201。观察到… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

星巴克，2730 N 纳拉甘西特大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 27 日
51.安装了管道；适当的回流设备
-备注：后洗洗洗区域的后洗手水槽需要额外的水压。必须维修和维护。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：观察到之前的检查总结报告没有在公开的机构客户的视图中发布。经理收到了今天的检查报告摘要，并被指示在所有客户的清晰视图下发布。优先违反基金会 7-42-010 (b)

来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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