报告日期：2024 年 3 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在准备区域和洗手间内的所有洗手槽上提供洗手标牌）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示将食品从打开的原装罐（炼乳）容器中转移到食品级容器中，以便妥善储存食物。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房里一扇门预备冷却器周围的橡胶垫圈维修不善。已指示更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护前部准备区域一个隔间水槽的内表面。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到制冰机的排水线流入前面准备区域的一个隔间水槽。已指示正确排入地漏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理并移除存放在后部炉室内的不必要物品。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 10 月 2 日发布的检查报告 # 2571086 中未更正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #36-观察到位于后方准备区域的冰箱和双门冷却器中没有明显放置温度计。指示负责人在所有冷却装置内提供温度计。#44-观察到整个餐厅的桌子上露出刀子、勺子和叉子等餐具。指示负责人盖住餐具以防止污染。#47-观察到位于后方准备区域的准备桌上有多块砧板上有深刻的划痕和污渍。指示负责人重新铺设/更换砧板然后 维护它们。2023 年 5 月 10 日 #49-观察到位于后方准备区域的所有烹饪设备的表面上都有一些油脂和食物残渣。指示负责人详细说明清洁和维护情况。#49-观察到位于后方准备区域的所有冷却器和冰柜的内部都被弄脏了。指示负责人清洁和维护所有非食物接触表面。#53-观察到厕所的两扇门都无法自动关闭。指示负责人为洗手间的两扇门提供自动关闭机制。#55-观察到所有烹饪设备（烧烤炉、油炸锅等）下方积聚了油脂和食物残渣 —— 还观察到整个机构的地板上都有污垢。指示负责人详细说明所有烹饪设备下方以及整个设施和维护过程中的清洁地板。#57-观察到一名员工的食物处理证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理者证书，以符合 idph 食物处理者的要求。#58-观察到两名经过认证的食品经理的过敏原意识培训证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原意识培训证书并对其进行维护。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未发现当前在本地发布的检查摘要报告（2023 年 10…
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