报告日期：2023 年 2 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方食物准备区的墙壁和天花板上观察到大约 25 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到湿抹布存放在准备冷却器和桌子的顶部。管理层指示将所有湿抹布存放在装有消毒剂的容器中。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：装冰淇淋勺的蘸水井无法运行。管理层指示进行维修，以便冰淇淋勺可以正确地存放在自来水下。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽的中间隔间下有排水管漏水。管理层指示修复泄漏源。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理前方食物准备区域补给通风口周围天花板瓷砖上的灰尘。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理在现场没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方食物准备区的墙壁和天花板上观察到大约 25 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到湿抹布存放在准备冷却器和桌子的顶部。管理层指示将所有湿抹布存放在装有消毒剂的容器中。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：装冰淇淋勺的蘸水井无法运行。管理层指示进行维修，以便冰淇淋勺可以正确地存放在自来水下。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽的中间隔间下有排水管漏水。管理层指示修复泄漏源。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理前方食物准备区域补给通风口周围天花板瓷砖上的灰尘。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理在现场没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
资料来源：chicago.gov
39
评论
评论
