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关闭日期:2026年3月31日
关闭原因:
场所未能清除鼠类、昆虫或其他害虫的栖息地或有利条件。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地面排水不当;污水处理系统损坏或运行不正常。冷凝水或液体废物处理不当。
食品,禁止的,来自未经批准或未知来源,家庭罐装或家庭制备。动物在场所内屠宰、分割或处理(开膛、剥皮)。减氧包装(ROP)鱼类在加工前未冷冻。在场所制备的ROP食品运输到其他地点。
厕所内或附近或食品制备、食品服务或餐具清洗区域25英尺内无洗手设施。洗手设施无法进入、被阻挡或用于非洗手目的。无热水和冷水或水压不足。无肥皂或可接受的干手设备。
污水处理系统未提供、不当、不足或未经批准。
在场所的食品或非食品区域发现老鼠或活老鼠的证据。
提供的热保温、冷藏或冷保温设备不足或没有,无法将时间/温度控制安全食品(TCS)维持在所需温度
没有经批准的书面标准操作程序来避免可重复使用可退回容器的污染。
未提供一次性服务用品。一次性服务用品被重复使用或在运输、储存、分发时未受到污染保护。吸管未完全封装在包装中或未从卫生设备中分发。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务期间或来自客户可重复使用可退回容器时未受到潜在污染源保护。调料未装在一次性容器中或未由供应商直接分发。
来源:纽约市环境卫生部。

#newyork #newyork #unitedstates #鱼

关闭日期:2026年3月31日
关闭原因:
食品接触表面在每次使用后以及在可能发生污染的任何活动后未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务期间或来自顾客可重复填充、可重复使用容器时未受到潜在污染源的保护。调料未装在一次性容器中或未由供应商直接分发。
在场所的食品或非食品区域发现老鼠或活老鼠的证据。
场所未摆脱有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
擦拭布在使用间隔期间未保持清洁干燥,或未存放在消毒溶液中。
解冻程序不当。
冷藏TCS食品保持在41°F以上;熏制或加工鱼类保持在38°F以上;完整生鸡蛋保持在45°F以上;或减氧包装(ROP) TCS食品保持在所需温度以上,除非在积极必要的准备期间。
生的、熟的或准备好的食品被掺假、污染、交叉污染,或未按照HACCP计划丢弃。
在需要的地方未提供防虹吸或防回流装置;设备或地面未正确排水;污水处理系统损坏或未正常运行。冷凝水或液体废物处理不当。
个人清洁不足。外衣被可能的污染物弄脏。在需要的地方未佩戴有效的头发约束。手或手臂佩戴首饰。涂指甲油或指甲未保持清洁和修剪。
在场所的食品或非食品区域发现老鼠或活老鼠的证据。
非食品接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或未正确密封、抬高、间隔或可移动以便在设备的所有侧面、上方和下方进行清洁。
热TCS食品未保持在140°F或以上。
食品,禁止的,来自未批准或未知来源,家庭罐装或家庭准备。动物在场所内屠宰、屠夫或处理(去内脏、剥皮)。减氧包装(ROP)鱼类在加工前未冷冻。在场所准备的ROP食品运输到另一个地点。
来源:纽约市环境卫生部。

#newyork #unitedstates #鱼

关闭日期:2026年3月30日
关闭原因:
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地面未正确排水;污水处理系统损坏或运行不正常。冷凝水或液体废物处理不当。
热TCS食品未保持在60°C或以上。
食品接触表面在每次使用后和可能发生污染的任何活动后未正确清洗、冲洗和消毒。
在场所的食品或非食品区域发现老鼠或活老鼠的证据。
冷TCS食品保持在5°C以上;熏制或加工鱼类保持在3°C以上;完整生鸡蛋保持在7°C以上;或减氧包装(ROP) TCS食品保持在所需温度以上,除非在积极必要的准备过程中。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务期间或来自顾客可重复填充、可重复使用容器时未受到潜在污染源保护。调味品不在一次性容器中或不由供应商直接分发。
污蝇或与食品/垃圾/污水相关(FRSA)的蝇类或其他害虫出现在场所的食品和/或非食品区域。FRSA蝇类包括家蝇、丽蝇、瓶蝇、肉蝇、排水蝇、蚤蝇和果蝇。
垃圾容器不防虫或防水,没有紧密配合的盖子,除积极使用时外未覆盖。垃圾容器和盖子在清空后和重复使用前未清洁。垃圾、废物和其他固体和液体废物未收集、储存、清除和处理以防止滋扰。
场所未摆脱为啮齿动物、昆虫或其他害虫提供栖息地或有利条件。
厕所内或附近或食品准备、食品服务或餐具清洗区域7.6米内无洗手设施。洗手设施不可达、被阻挡或用于非洗手目的。无热水和冷水或水压不足。无肥皂或可接受的干手装置。
来源:纽约市环境卫生部。

#newyork #newyork #unitedstates #鱼 #水果

报告日期:2026年3月27日
1. 负责人在场,展示知识并履行职责
- 评论:检查时的负责人没有有效的芝加哥市食品经理证书副本。指示管理层负责人必须拥有有效的芝加哥市食品经理证书。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论:观察到在检查时准备和供应TCS食品(汤、沙拉、鸡肉、虾等)时,场所内没有持有有效证书的芝加哥市认证食品经理。指示管理层在准备或供应TCS食品时,必须始终有持有有效证书的芝加哥市认证食品经理在场。优先基础违规,7-38-012。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论:观察到服务站的洗手池被垃圾桶和服务推车阻挡和围困。指示管理层洗手池必须始终可达以允许适当的洗手。管理层将垃圾桶和推车重新安置到另一个区域以便洗手可达。-cos。优先基础违规,传票已开具7-38-030(c)。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论:观察到服务站和洗碗区的洗手池最低热水温度在74°F-77.9°F之间。指示管理层在所有洗手池始终提供并维持100°F以上的热水温度。管理层将热水器恢复到更高温度。检查结束时测量的最低热水温度为114°F。优先违规,7-38-030(c),传票已开具。

33. 使用适当的冷却方法;温度控制的充足设备
- 评论:观察到步入式冷却器未维持41°F或以下的适当温度。注意到温度在69.4°F时不当。此时冷却器中仅存储非TCS食品项目、汽水和罐装饮料。设备已标记并由CDPH扣留检查,在重新检查并维持41°F及以下适当温度之前不得使用。优先违规,7-38-005。

35. 使用批准的解冻方法
- 评论:观察到设施在准备区域以室温解冻冷冻虾和其他鱼类产品。指示管理层TCS食品必须在冷藏下解冻,维持41°F或以下的适当温度,或在70°F或以下的浸没流水下解冻。食品员工将食品项目放入准备冷却器。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论:观察到厨房后出口门底部有1/2英寸间隙,通向垃圾箱和小巷。指示密封间隙以防止害虫进入。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论:观察到在准备区域烹饪设备底架上使用铝箔作为衬里。指示移除铝箔,使表面光滑且易于清洁。

48. 洗碗设施:已安装、维护和使用;测试条
- 评论:观察到三格水槽的热水测量为72°F。指示管理层在三格水槽提供最低110°F的热水并维持。管理层将热水器恢复到更高温度。检查结束时测量的最低热水温度达到120.4°F。优先违规,7-38-025。传票已开具。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论:观察到未使用的湿拖把存储在厨房准备区域。指示管理层拖把在不使用时必须悬挂以允许干燥。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论:检查期间无法找到并验证所有食品员工的食品处理证书。不是芝加哥市认证食品经理的食品员工必须完成基础食品处理培训并在现场保留证书以供审查。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #虾

我于26年3月27日下午4:13从奥兰多机场出发前往底特律。我和姐姐在邮轮结束后提前6小时到达。找到登机口后,我们去买了两个金枪鱼卷、冰茶和佳得乐来吃。姐姐从前面拿了她的三明治,我从后面拿了最后一个,因为我总是认为那样更新鲜。我吃完了我的,姐姐吃了一半。姐姐在小店用信用卡付款。吃三明治时我记得它不是很冷,但可能没关系,因为这只是一个繁忙的机场。
登上了飞机。通常点咖啡,但点了姜汁汽水(我从来没有这样做过)到家时感觉很好。我早上7:30醒来时两端都剧烈不适,持续了两天,非常疲劳、疼痛和头痛。错过了两天工作。报告这件事只是因为我不希望其他人生病。我认为开放式冰箱对金枪鱼来说不够好。需要更冷。
不要在机场商店买金枪鱼......

#airports #orlando #florida #unitedstates #咖啡 #鱼 #三明治 #金枪鱼 #生姜

关闭日期:2026年3月27日
关闭原因:
在场所的食品或非食品区域发现老鼠或活老鼠的证据。
冷藏TCS食品保存温度超过41°F;熏制或加工鱼类保存温度超过38°F;完整生鸡蛋保存温度超过45°F;或减氧包装(ROP) TCS食品保存温度超过要求温度,除非在积极必要的准备过程中。
生的、熟的或制备的食品被掺假、污染、交叉污染,或未按照HACCP计划丢弃。
未提供一次性服务用品。一次性服务用品被重复使用或在运输、储存、分发时未受到污染保护。饮用吸管未完全封装在包装中或未从卫生设备中分发。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务期间或来自顾客可重复填充、可重复使用容器时未受到潜在污染源保护。调料未装在一次性容器中或未由供应商直接分发。
食品工作人员/食品供应商未使用器具或其他屏障来消除与不会接受充分额外热处理的食品的直接手部接触。
场所未清除害虫栖息地或有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的条件。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地面未适当排水;污水处理系统损坏或未正常运行。冷凝水或液体废物处理不当。
热TCS食品未保持在140°F或以上。
杀虫剂未适当标记或由无执照人员使用。杀虫剂、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了无保护、未锁定的诱饵站。
食品接触表面在每次使用后和可能发生污染的任何活动后未适当清洗、冲洗和消毒。
非食品接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或未适当密封、抬高、间隔或可移动以便在设备的所有侧面、上方和下方进行清洁。
来源:纽约市环境卫生部。

#newyork #newyork #unitedstates #鱼

关闭日期:2026年3月27日
关闭原因:
食品保护证书(FPC)未由食品操作经理或主管持有。
冷藏TCS食品保存温度高于41°F;熏制或加工鱼类保存温度高于38°F;完整生鸡蛋保存温度高于45°F;或减氧包装(ROP)TCS食品保存温度高于要求温度,除非在积极必要的准备过程中。
场所未能免除为啮齿动物、昆虫或其他害虫提供栖息地或有利条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务期间或来自顾客可重复填充、可重复使用容器时未受到潜在污染源保护。调料未装在一次性容器中或未由供应商直接分发。
厕所内或邻近处或食品准备、食品服务或餐具清洗区域25英尺范围内无洗手设施。洗手设施不可达、被阻挡或用于非洗手目的。无热水和冷水或水压不足。无肥皂或可接受的干手设备。
擦拭布在使用间隔期间未保持清洁干燥或未放在消毒溶液中。
未与害虫管理专业人员签订合同。场所内未保存灭虫活动记录。
食品接触表面的设计、构造、使用材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
非食品接触表面或设备由不可接受材料制成,未保持清洁,或未适当密封、抬高、间隔或可移动以便于清洁设备各侧面、上方和下方。
场所食品或非食品区域有老鼠或活老鼠的证据。
食品接触表面在每次使用后和任何可能发生污染的活动后未适当清洗、冲洗和消毒。
来源:纽约市环境卫生部门。

#newyork #newyork #unitedstates #鱼

我在吃了从那里送来的寿司大约一小时后严重生病了。我开始在工作场所的洗手间里喷射性呕吐。我整夜和第二天都在继续呕吐和腹泻。我在第二天结束时写下这些,我仍然什么都吃不下。我的淋巴结肿胀/疼痛,还有低烧。

我点的是素食寿司和玉子烧。我的餐食中没有生鱼。

#overlandpark #kansas #unitedstates #鱼 #寿司 #素食