报告人
寿司食品中毒
有可能从寿司获得食物中毒。与食用生鱼和生海鲜有关的风险包括沙门氏菌、弧菌、李斯特菌和寄生虫。2019 年 12 月，富士食品株式会社召回了由于可能的李斯特菌污染，准备吃寿司、沙拉和春卷。
上次更新时间:
Sushi
违规行为：
高优先级——员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。员工不戴手套操纵凉拌卷心菜，后来戴上手套但不洗手。
高度优先级-食物制备中有土壤/陈旧的食物残留物。观察到里面走进冷却的食物托盘里被弄脏了。
高优先级——食物储存区有活的小苍蝇昆虫。在那个房间里观察到大约 30 多只苍蝇从排水管里出来。
高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在寿司站前台的冷却器里伸手观测到大约 3 只活蟑螂。在二楼的两个隔间水槽旁还观察到大约三只活蟑螂。观察到主座位区甜点柜旁的地板上有一只活蟑螂。
高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。在厨房上方的水槽位于油炸锅旁的角落。
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。在位于二楼的准备水槽旁观察到大约 10 只啮齿动物粪便。
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。鸡肉在 63°F 下，将生菜切成 54°F。
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到烹饪线的冷却器触手可及 63°F 煮熟的鸡肉，切好的生菜在 54°F 的温度下。
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
在5月30日的检查中，寿司店里有九只德国蟑螂。
检查人员在干燥储藏室的地板上、干燥的储物架上和水槽后面发现了蟑螂。
报告称，他们还在 “拐角处、旧泡沫密封剂和柜台下方的旧木制材料后面” 发现了蟑螂粪便。
来源：ca.news.yahoo.com/
美国南卡罗来纳州默特尔比奇奥克哈特路金刚寿司吧和烧烤屋
2周前 •reported by user-kzxt4761 • 细节
疑似来源：寿司
发作：马上
时长：几天
生病了：2 个人
附加信息：在腹痛开始之前我甚至没回酒店 | 症状: 胃痛, 抽筋
美国加利福尼亚州沃森维尔大街沃森维尔寿司花园
2周前 •reported by user-jfgyc861 • 细节
Sprouts 农贸市场，东西向连接器，乔治亚州士麦那，美国
2周前 •reported by user-trfw8876 • 细节
疑似来源：寿司
发作：4 到 12 小时
时长：几天
生病了：我 | 症状: 胃痛
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有芝加哥市认证经理证书。取而代之的是获取和维护。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有发布有效的芝加哥市认证经理证书，在处理 tcs 食物（虾、大米）时也没有经理在现场。取而代之的是，必须有原始证书和随时值班的经理。#7 -38-012 优先基金会。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部滑槽和周围表面被过多的黑色物质弄脏。冰是供人类食用的。取而代之的是处置冰，清洁和消毒制冰机并进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少带有披露和提醒的消费者咨询。被指示在菜单上披露哪些食物（例如牛排）可以在现点煮熟/煮熟（牛排、汉堡包）下订购，以及哪些食物是生的（寿司、虾、水果），然后在脚注中加星号，注明这些食物是生吃或未煮熟或含有（或可能含有）生或未煮熟的食材，还有提醒声明，例如 “食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜，贝类或鸡蛋可能会增加您患食源性疾病的风险，特别是如果您患有某些疾病的优先基础违规行为 7-38-005 引文已发布
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：见 60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 23 年 3 月 2 日报告 2570746 中出现的核心违规行为未得到纠正：41 4-901。12：**c** 擦拭布，观察到用风干的地方擦拭台面上的衣服和准备站。不在消毒液中使用时必须正确存放。47 4-101。 11 (b、c、d、e)：**c** 特性——用于现场建造和维修陶瓷/粘土饮水杯的材料。取而代之的是，确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或将杯子从场所移走 49 4-601. 11 (c)：(c) 设备非食物接触表面应保持无灰尘、污垢、食物残留物和其他碎屑积聚。观察到准备区和洗碗区的储物架很脏。必须清洁和维护。55…
Oji Sushi 圣塞巴斯蒂昂，拉马略·奥尔蒂冈街，里斯本，葡萄牙
3周前 •reported by user-dgdr8249 • 细节
美国加利福尼亚州萨利纳斯北大街 Arigato Sushi
3周前 •reported by user-kjzqv957 • 细节
疑似来源：寿司
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋
itsu-里士满，乔治街，伦敦，里士满，英国
3周前 •reported by user-kyprn598 • 细节
疑似来源：寿司
发作：12 到 24 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：我 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋