食品安全报告: BITES asian kitchen + bar, 3313 N Clark St, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2026年3月12日
29. 符合变更/专业流程/HACCP
- 评论：检查时发现现场没有寿司米分析信或pH测试套件。指示要有寿司米分析信或获得pH测试套件。优先基础7-38-005。未发出传票，因为在2026年3月6日的报告2632327中已发出传票
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：4-501. 11：**c** 良好维修和适当调整 - 观察到设备在2门预备冷却器内和预备区2门冷藏单元的门密封垫破损，指示更换
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(b)：(b) 烹饪设备和平底锅的食品接触表面应保持无结壳油脂沉积物和其他污垢积累。观察到厨房/预备区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上有油脂积累。指示除油、清洁和消毒。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12：**c** 清洁、频率和限制 - 观察到整个设施的地板和角落有松散碎屑、污垢和灰尘积累。指示详细清洁并增加地板清洁频率。必须始终保持。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 13：**c** 地板和墙壁接缝、凹形、封闭或密封 - 观察到地下室热水器区域状况不佳，过量雨水通过砖块渗入，指示修复并密封所有孔洞。
来源：chicago.gov
29. 符合变更/专业流程/HACCP
- 评论：检查时发现现场没有寿司米分析信或pH测试套件。指示要有寿司米分析信或获得pH测试套件。优先基础7-38-005。未发出传票，因为在2026年3月6日的报告2632327中已发出传票
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：4-501. 11：**c** 良好维修和适当调整 - 观察到设备在2门预备冷却器内和预备区2门冷藏单元的门密封垫破损，指示更换
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(b)：(b) 烹饪设备和平底锅的食品接触表面应保持无结壳油脂沉积物和其他污垢积累。观察到厨房/预备区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上有油脂积累。指示除油、清洁和消毒。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12：**c** 清洁、频率和限制 - 观察到整个设施的地板和角落有松散碎屑、污垢和灰尘积累。指示详细清洁并增加地板清洁频率。必须始终保持。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 13：**c** 地板和墙壁接缝、凹形、封闭或密封 - 观察到地下室热水器区域状况不佳，过量雨水通过砖块渗入，指示修复并密封所有孔洞。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月28日
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：注意到服务冷却器内的容器中有贝类（贻贝），没有守则要求的识别标签。指示管理层始终在每个批次上附加标签，直到最后一个产品被使用，然后该标签必须在文件夹中再存储 90 天。经理通过变性优先基础违规 #7 -38-005，立即自愿处置了价值 19. 00 美元的 10 磅商品。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时双门制冷机组门内的橡胶垫圈撕裂。指示详细维修和维护和/或更换。
资料来源：chicago.gov
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：注意到服务冷却器内的容器中有贝类（贻贝），没有守则要求的识别标签。指示管理层始终在每个批次上附加标签，直到最后一个产品被使用，然后该标签必须在文件夹中再存储 90 天。经理通过变性优先基础违规 #7 -38-005，立即自愿处置了价值 19. 00 美元的 10 磅商品。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时双门制冷机组门内的橡胶垫圈撕裂。指示详细维修和维护和/或更换。
资料来源：chicago.gov
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