报告日期：2024 年 4 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文-
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物（牛奶、鸡蛋等）时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。制冰机内部的上层储水池、冰箱以及所有冰都与机器的侧面和内部接触，过多的黑粘液物质会滴入冰中。供人食用的冰被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前服务区冷却器触手可及的垫圈被撕裂和损坏。指示经理更换损坏的垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷冻管道内的冷凝器单元漏水，导致结冰。已指示维修。单位下没有食物。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的水槽被弄脏并被残留物覆盖。指示经理清洁、消毒和维护洗手槽。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到设备顶部和校样柜附近未使用的烤箱沿线有食物残渣、调味料和面包屑。指示经理进行清洁和维护 没有食物残渣和食物残留物的区域。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于 3 个隔间水槽下方的滤水器漏水。指示经理修复和维护无泄漏区域。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：我们观察到容器周围和下方没有维护外面的垃圾区，里面有很多空咖啡杯、空纸容器和大量垃圾；还观察到大型垃圾箱的盖子向上弯曲，盖子上有洞；在入口门旁的房屋墙上还有一个破损的水泥容器，里面没有垃圾容器。观察到的垃圾被放在地上和所述破损的容器内。基金会优先权违规行为：7-38-020 (b) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的打样机和存放在后部烘烤区域的小烤架。指示经理拆除和维护一个没有设施运营所必需的任何设备的区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机下方的地砖受损，排水盖缺失，后方存储区公用事业水槽附近的墙盖受损。指示经理修复和维护受损区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到两个灯泡中的一个在步入式冷却器和冰箱中都无法正常工作。指示经理进行维修或更换，为步入式冷却器和步入式冰箱提供适当的照明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从:1-5-22 中得到纠正，报告 #2546169 #51) 5-204。12：找不到用于向卡布奇诺/意式浓缩咖啡机、后置咖啡机和后三隔间水槽下方的软管连接处供水的防回流装置的位置。防止回流 为实现上述目的，设备必须可见且可定位。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布
来源：
chicago.gov
