报告日期：2021 年 11 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供员工健康政策。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到员工清理呕吐和腹泻事件的程序。被指示提供保单中概述的所有必要物品，包括一次性拖把和适当的诺如病毒消毒剂。优先基金会 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在通往地下室的走廊墙上的地板上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，清洁和消毒所有区域。已发布优先基金会 7-38-020 (a) 引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区、步入式冷藏室和步入式冷冻区储存在地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束装置。
45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存放在地板上的单个服务物品。指示经理将所有物品抬离地板。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到饮料机、冷却器、冰柜、准备台、储物柜和搁架单元的内部和外部表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男士洗手间的马桶和洗手盆上的碎屑。指示经理进行清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在洗碗区的后洗手水槽中观察到没有废物容器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备、储存、洗碗和地下室区域观察到食物残渣和溢出物在地板上。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有观察到员工的食物处理员培训。指示经理提供。
64。公共卫生滋扰
-评论：观察到男性员工在准备区域没有戴口罩。在室内和任何公共场所时，无论疫苗接种状态如何，所有人都应佩戴口罩牢固地遮住鼻子和嘴巴。7-28-060 引文发布。
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供员工健康政策。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到员工清理呕吐和腹泻事件的程序。被指示提供保单中概述的所有必要物品，包括一次性拖把和适当的诺如病毒消毒剂。优先基金会 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在通往地下室的走廊墙上的地板上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，清洁和消毒所有区域。已发布优先基金会 7-38-020 (a) 引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区、步入式冷藏室和步入式冷冻区储存在地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束装置。
45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存放在地板上的单个服务物品。指示经理将所有物品抬离地板。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到饮料机、冷却器、冰柜、准备台、储物柜和搁架单元的内部和外部表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男士洗手间的马桶和洗手盆上的碎屑。指示经理进行清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在洗碗区的后洗手水槽中观察到没有废物容器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备、储存、洗碗和地下室区域观察到食物残渣和溢出物在地板上。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有观察到员工的食物处理员培训。指示经理提供。
64。公共卫生滋扰
-评论：观察到男性员工在准备区域没有戴口罩。在室内和任何公共场所时，无论疫苗接种状态如何，所有人都应佩戴口罩牢固地遮住鼻子和嘴巴。7-28-060 引文发布。
资料来源：chicago.gov
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