报告日期：2024 年 7 月 1 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏装置的内部底部积聚了黑色和灰色霉菌样物质。指示负责人进行详细的清洁和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到场所没有热水。洗手间的任何洗手池都没有观察到热水。所有水槽都在 66. 7f 的温度下观察到热水。负责热水生产和分配系统的知情人员应足以通过零售食品机构满足峰值热水需求。必须更正和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到地下室废水管道的废水和污水处理不足。观察到地下室的地板上回到了棕色和黑色的水，其中混杂着污垢的组织，还有一种类似于黑色霉菌的物质。必须清除地板上的水并保持干燥并始终保持干燥，必须修复污水管道/废水处理系统。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的墙壁和天花板上有类似霉菌的物质。（该区域内不存放食品或干货）指示经理进行霉菌治疗，以保护员工的健康和安全。观察到产品库存上方前窗入口处有大型蜘蛛网，并延伸到库存和地板上，泥土/污垢堆积。指示经理移除、清洁和消毒所有区域。在检查期间，技术人员到达现场进行模具评估。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2359292 中先前的核心违规行为未得到纠正；#55 观察到商店正面东北部的天花板瓷砖被水损坏，瓷砖缺失，被指示更换前后存储区所有受水损坏/缺失的瓷砖。#55-观察到商店和后方存储区的所有储物架下方的地板都没有干净，被指示进行清洁。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏装置的内部底部积聚了黑色和灰色霉菌样物质。指示负责人进行详细的清洁和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到场所没有热水。洗手间的任何洗手池都没有观察到热水。所有水槽都在 66. 7f 的温度下观察到热水。负责热水生产和分配系统的知情人员应足以通过零售食品机构满足峰值热水需求。必须更正和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到地下室废水管道的废水和污水处理不足。观察到地下室的地板上回到了棕色和黑色的水，其中混杂着污垢的组织，还有一种类似于黑色霉菌的物质。必须清除地板上的水并保持干燥并始终保持干燥，必须修复污水管道/废水处理系统。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的墙壁和天花板上有类似霉菌的物质。（该区域内不存放食品或干货）指示经理进行霉菌治疗，以保护员工的健康和安全。观察到产品库存上方前窗入口处有大型蜘蛛网，并延伸到库存和地板上，泥土/污垢堆积。指示经理移除、清洁和消毒所有区域。在检查期间，技术人员到达现场进行模具评估。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2359292 中先前的核心违规行为未得到纠正；#55 观察到商店正面东北部的天花板瓷砖被水损坏，瓷砖缺失，被指示更换前后存储区所有受水损坏/缺失的瓷砖。#55-观察到商店和后方存储区的所有储物架下方的地板都没有干净，被指示进行清洁。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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