报告日期：2024 年 3 月 18 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 79f 的固定架单温高温洗碗机的新鲜热水消毒冲洗不当。被指示修理高温洗碗机，新鲜的热水消毒冲洗液进入歧管时的温度可能不低于 165f。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在洗碗区观察到牛奶箱用来抬起装有废油的容器。指示拆除用于升降的牛奶箱，并提供足够的架子，将所有食物和非食品抬离地板至少六英寸，以便于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到放置顾客食物的柜台上方的天花板上有灰尘。被指示清理该区域的天花板。观察到冰勺架旁边的墙上有灰尘。被指示清理冰勺架附近的墙壁。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 79f 的固定架单温高温洗碗机的新鲜热水消毒冲洗不当。被指示修理高温洗碗机，新鲜的热水消毒冲洗液进入歧管时的温度可能不低于 165f。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在洗碗区观察到牛奶箱用来抬起装有废油的容器。指示拆除用于升降的牛奶箱，并提供足够的架子，将所有食物和非食品抬离地板至少六英寸，以便于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到放置顾客食物的柜台上方的天花板上有灰尘。被指示清理该区域的天花板。观察到冰勺架旁边的墙上有灰尘。被指示清理冰勺架附近的墙壁。
来源：chicago.gov
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