报告日期：2021 年 1 月 26 日
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：使用高温洗碗机的注意前提。注意到没有温度试纸。指示提供防水且具有最高温度保持功能的不可逆的注册温度指示器、条纹/贴纸或温度计。发布了优先基金会 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：厨师系列烹饪设备下方未使用的抽屉冷却器注意到脏。已指示清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到男士洗手间的洗脸盆排水速度非常缓慢。被指示进行维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗碗区下面有脏地板。— 后走廊存放处的墙壁通风盖有过多的灰尘/污垢。已指示清理和维护所有内容。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有针对芝加哥市所有认证食品经理的过敏原培训或证书的证明或证书，也没有可供审查的证明。必须提供。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前 6-25-19 年度的核心违规报告 #2300215 没有纠正。#55 — 注意到后盘清洗区域有脏地漏。已指示清洁和维护。-注意到前面准备区域墙上缺失的瓷砖。被指示进行维修和维护。优先违反基金会 7-42-090。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：使用高温洗碗机的注意前提。注意到没有温度试纸。指示提供防水且具有最高温度保持功能的不可逆的注册温度指示器、条纹/贴纸或温度计。发布了优先基金会 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：厨师系列烹饪设备下方未使用的抽屉冷却器注意到脏。已指示清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到男士洗手间的洗脸盆排水速度非常缓慢。被指示进行维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗碗区下面有脏地板。— 后走廊存放处的墙壁通风盖有过多的灰尘/污垢。已指示清理和维护所有内容。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有针对芝加哥市所有认证食品经理的过敏原培训或证书的证明或证书，也没有可供审查的证明。必须提供。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前 6-25-19 年度的核心违规报告 #2300215 没有纠正。#55 — 注意到后盘清洗区域有脏地漏。已指示清洁和维护。-注意到前面准备区域墙上缺失的瓷砖。被指示进行维修和维护。优先违反基金会 7-42-090。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov
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