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食品安全报告: Other

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1310 号 Amber Agave

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 2 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）（cos）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应三氯乙烷食品时没有经过认证的食品经理值班，糕点、咖啡、蘑菇、沙拉等必须始终在现场。经理于上午 10:57 到达现场（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）（cos）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到女性食物处理员戴上发网然后处理餐具的不良卫生习惯。还戴上了塑料手套，在 3 个隔间的水槽的消毒剂里放了餐具，放在碗架里，换了手套，再次使用手机，处理食物和器具，在所有可能的污染后都没有洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存期间食物保护不足，观察到后方食物储存区的天花板上有看上去很脏的水从天花板上滴下来并溅出来，上面的储物架上方有锅和塑料桶，下方存放着包装食品和盒装食品，同一区域的地板中间有一个塑料桶用来吸水。已指示从货架单元中取出食物并以适当方式存放。修复泄漏并进行维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

46。手套使用得当
-评论：食物处理员不当使用塑料手套。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机内部面板上积聚的碎片，准备桌。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 mopsink 壁橱中损坏的天花板和地砖，后部准备时必须修复或更换损坏的天花板瓷砖 烤箱前面的区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，以及准备桌和 3 个隔间水槽的地板排水管。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区域的墙壁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2619426 6/20/25 中以前的核心违规行为未得到纠正-#44 4-903. 11 (a; b; d)：必须将搁架单元上的多用途餐具全部倒置。#49… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥金斯伯里街北 1523 号 Jiang Niu Bbq

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务经理，在处理和供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉。。）时也没有张贴指示领取的证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面的预备厨房的洗手水槽受阻，发现水槽水龙头上有一根软管无法洗手。已指示拆下软管。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧洗手槽底部发现漏水过多，已指示维修管道并进行维护。基金会优先权违规，引文合计。

23。正确的日期标记和处置
-评论：熟食容器上没有日期标记，在步入式冷却器中发现了几个煮熟的食物容器，在步入式冷却器中保存了超过 24 小时，没有丢弃日期。迄今为止已指示。基金会优先权违规行为 7-38-005。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有用于低温洗碗机的消毒剂测试设备，请务必获取。基金会优先权违规行为 7-38-005。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器照明不足，指示提供更多照明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡

203   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 26 号 Mother's First Venture Ltd

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 1 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内衬没有清洗干净。已指示进行清洁、消毒和维护。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：注意到墙底沿线的后方干燥储藏区散落着敞开的诱饵。指示管理层必须封闭所有害虫防治诱饵。基金会优先权违规行为 #7 -38-015。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到墙底沿线的干燥储藏区域有超过 75 只老鼠粪便。指示详细清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到店内有垃圾桶且没有盖子的洗手间。被指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙底和酒吧下方的地面，尤其是在发现老鼠粪便和露天诱饵的干燥存储区域。还必须密封墙底上的多个孔和开口，以防止害虫进入。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到办公室后方干燥储藏区缺少灯泡。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

203   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥瓦巴什大道北 619 号 Pizzeria Due

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 30 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 44-48 华氏度之间。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了20磅的鸡肉、10磅的肉丸、5磅切好的绿叶蔬菜和15磅的意大利面（300美元）的优先权违规行为7-38-005引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到一楼的冷却器走进冷却器，环境气温不足，为 45 华氏度。指示经理确保所有冷藏单位的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。技术人员到达现场维修冷却器。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有50多只苍蝇，包括所有浴室、厨房、地下室、酒吧区和较高楼层。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中的垫圈变脏且磨损，指示经理更换垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到酒吧区域的冷却器和冰淇淋冷冻柜里有大量碎片积聚在内部，指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房设备下方和周围的地板上积聚了碎片和土壤。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #奶油 #冰淇淋 #意大利面

85   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥亚当斯街 24 号 El Greco's Burritos

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 30 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物的保存温度不当，介于 47. 7-65. 3f 之间。观察到冷的 tcs 食物、牛肉（65. 3f）、鸡肉（47. 7-63. 7f）、豆泥（47. 8-62. 8f）和猪肉（60. 1f）的温度不当。指示所有冷的 tcs 食物必须存放在 41f 或以下。更正了现场经理自愿丢弃并变性了价值150美元、重80磅的食物。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在不恰当的环境温度下观察到设施中有两个冷藏装置，范围在 55. 5-70. 0f 之间。观察到在烹饪线对面和三个隔间水槽对面的后方准备区域的两个小型双门冷藏装置的环境温度不当，介于 55. 5-70. 0f 之间。指示所有冷藏单位必须保持在 41f 或以下。现场更正了在烹饪线对面和三个隔间水槽对面的后方准备区域的两个小型两门冷藏装置上贴的检查标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施中观察到大约 15 只小苍蝇和 2… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #猪肉

27   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥瓦巴什大道北 619 号 Pizzeria Due

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在二楼的洗手间里没有观察到洗手标牌。指示经理提供洗手标语。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到包括厨房区域在内的整个设施中有50多只苍蝇。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。违规行为与违规行为 #38 合并 #2624599 优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到二楼步入式冷却器上的垫圈很脏。指示经理进行清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽排水速度缓慢，二楼厨房的水槽底部漏水。指示经理修理洗手槽。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

85   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1711-1713 号 Pizza Cantina

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 30 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门和前门底部有间隙。必须保持紧密贴合，以防止害虫进入可能的入口。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁和保养地下室存储区的汽水糖浆盒。必须在地下室的冷却器里清理人行道上的地板和墙壁。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里有几个带盖的垃圾桶不见了。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室干燥储藏室和食物准备区的墙壁上没有海湾。指示修复墙上松散的海湾，以使地板和墙壁之间的缝隙紧密贴合。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到一楼女性洗手间的灯光熄灭。必须更换和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场的过敏原证书已过期。指示经理，所有城市认证经理都必须始终遵守并保持过敏原培训，否则随后将进行引证。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

901   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥赖特伍德大道 W 1335 号 Avli Taverna

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 30 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用读数为 200f 的高温洗碗机仪表。但是，内部温度测量设备的读数为166华氏度。指示管理层，热水洗碗机的最终冲洗量应在180华氏度至194华氏度之间。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将餐桌上的所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在地下室干燥储藏区曾使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到车库食物准备区用作架子的未完成木材。指示为架子提供易于清洁和维护的无孔木材。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到亚麻储物箱的污垢内以及垃圾区和周围环境中有老鼠粪便。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

93   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1266 号 Daeebak Korean Bbq Wp

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 30 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：未贴标签的散装食品容器（面粉、盐、淀粉。。）已指示贴标签和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：使用熟食杯作为散装食品容器的勺，指示使用正确的勺子。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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