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监管报告

美国纽约州皇后区法灵顿街 35-20 号普罗旺斯酒吧 11354

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 26 日
关闭原因：
食物准备和保温区没有提供经过适当调整和校准的温度计或热电偶或热电偶，无法在烹饪、冷却、再加热和保存期间测量 TCS 食物的温度。
洗碗和餐具清洗：对餐具进行清洁和消毒，包括餐具、器具和设备不足。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
没有经批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成的污染。
没有与害虫管理专业人员签订合同。灭绝活动的记录未保存在场所内。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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F

美国华盛顿州奥林匹亚黑湖大道西南 El Sarape

2 年前 •reported by user-fwjd8753 • 细节

我吃了瓜达拉哈拉炸玉米饼、黑豆、大米。所有症状均在 4 小时内出现。10 月 27 日星期五下午 6:30 至晚上 7:30 华盛顿州奥林匹亚市黑湖大道西南 El Sarape 955 号。  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

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消费者评论 - 食品安全 El Sarape, Black Lake Boulevard Southwest, Olympia, WA, USA I ate tacos guadalajara, black beans, ri... 照片 #1
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监管报告

Dong Ne，3108 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 26 日
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12 人观察到厨师的线刀在准备冷却器之间存放不当。必须提供合适的刀架。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。现场需要另外 13 份食物处理员培训证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Niu，美国伊利诺伊州芝加哥伊利诺伊州东 332 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 24 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到负责人没有消毒证书。已指示获取。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到芝加哥市认证食品经理在准备大米、三文鱼、虾天妇罗、鸡肉时没有出示有效的审查证书。被指示在打开和操作时提供至少一个 cfm。违反基金会优先权。#7 -38-012。引文已发布

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后方准备区域有两个洗手槽，无法用手准备寿司。注意到里面存放着碗、刀具、食物和厨具。已指示移除并使用洗手槽仅用于洗手。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部盖子位于后方准备区域，积聚的粉色和棕色粘液滴到供人类食用的冰上。已指示进行清洁和消毒。必须保持与食物接触的表面。违反基金会优先权。#7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到整个设施的冷却器内没有温度计。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 35 只黑色小活苍蝇飞过天花板上的准备区域、所有水管固定装置、纸板箱、步入式冷却器的外表面、与餐厅相连的前酒吧排水管附近。被指示联系害虫控制部门寻求服务，必须消除

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到煮熟的米饭存放在炸锅旁边的地板上的碗里。已指示删除。禁止在地板上存放食物。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器内的货架单元里装有准备好的食物（鸡肉、酱汁等），里面堆满了铁锈、食物飞溅物和霉菌类物质。指示提供光滑且易于清洁的搁架单元。必须维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的所有重型设备，包括冷却装置、准备桌、油炸锅、卫生设备、保温装置和微波炉，表面积聚了大量的食物污垢、飞溅物和油脂。已指示进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到工作站上方的通风系统上积聚了大量积聚的污垢、灰尘和油脂。已指示进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有观察到 cfm 的过敏原培训证书。已指示按要求获取。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东俄亥俄街 320 号 Bockwinkel's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据，活蟑螂在开罐器附近的后方准备桌上爬行，通往容器区域的走廊的地板上有 2 只活蟑螂。注意到大约 13 只大小不一的黑苍蝇在纸箱、准备桌上飞行，飞过储藏室/洗碗区。已指示联系害虫控制部门寻求服务。必须消除现场活动。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后面的所有准备桌都有滑动抽屉，里面有过多的食物残渣，熟食店陈列柜内表面有过多的食物残留物。注意到观察到面包烤箱上方的抽油烟机上有过多的食物飞溅。指示清除并保持无上述碎片，以防止害虫藏身。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到熟食店里的 3 个洗手槽中有一个已经失修。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备阶段地板上的架子架上有食物残渣，鸡蛋附近的乳制品冷却器也在旁边。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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