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食品安全报告: Other

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北伍德街 1415 号 Ina Mae Tavern & Packaged Goods

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧和后方准备区域的洗手槽上没有洗手标志，必须提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 2 磅的温度不正确。25 年 8 月 6 日，在步入式冷却器里面 45. 0 华氏度煮熟的浓汤。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 处吃保冷的食物。大约 2 磅。187 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在主准备工作中必须修理或更换水槽上松散的防溅罩。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅轴座、酒吧台面、装在冷却器前卫罩里的啤酒、制冰机内部面板上积聚的碎屑。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换地下室 3 个隔间水槽最右边漏水的塞子手柄。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理整个房屋和排水管的墙底下方、周围和沿线的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在酒吧区和后方准备区填缝地板。必须修理或更换用餐区损坏的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理啤酒冷却器中墙壁和天花板上积聚的霉菌。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品抬起、移除和整理干粮/酒类储存区的地板上和墙壁以外的地方。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须更换烹饪设备引擎盖上烧坏的灯。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 1600 号 Seashell

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 7 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有按要求在现场发现呕吐和腹泻清理包；必须提供和维护。被指示提供呕吐和腹泻清理包，以备场所发生呕吐和腹泻事件时使用。已发布基金会优先权违规行为 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域架子上的食物储存容器没有标签；被指示在容器内贴上产品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有老鼠的证据。在后方准备区域的两个冷却器旁的地板上、后方准备区架子上的储物容器上、储物架下方的地板上以及后方准备区的准备桌上，发现了 50 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新感染之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三扇门冷却器上的一些垫圈磨损了；指示在需要时更换垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下需要清洁的内容：制冷机组的内部、步入式冷却器的内部、烹饪设备的外表面、烧烤架下方的区域、油炸锅的底部区域；指示进行所有清洁和维护。还要清洁连接到油炸锅的管道以去除油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在步入式单元内外的积水中发现了难闻的气味。已指示清洁冷却器内部和冷却器外部的地板并进行维护。清理地下和周围的地面 所有其他厨房设备和储物架以及水槽和保养。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到角落区域三个补偿水槽下方的墙上有一个小洞；被指示封住洞。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现烹饪设备上方的带罩系统中的通风口需要清洁；已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未按要求发布检查摘要。之前的检查摘要（2023年3月24日）没有按要求发布，客户可以一目了然。指示必须在下次例行检查之前发布摘要。已发布优先基金会违规行为 7-42-010 (b)。

62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：在前面准备区的准备桌最上面的架子上发现了一包香烟。负责人将其撤职。指示现场不能有香烟、烟灰缸等的证据。发布了引文 7-32-020 (c)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 411 号 Jj Fish

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 7 日
40。个人清洁
-评论：观察到准备区域的食物处理员没有适当的头发束带。必须随时在食物准备区域提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁步入式冷却器中的塑料储物架、散装储物容器的外部和冷却器中伸手的内部，以清除溢出物和/或碎屑。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽水龙头颈部有漏水。必须维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须详细清理外部垃圾箱和油脂容器周围的区域。必须进行维护以防止害虫藏身。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱维修不善（缺少盖子）。必须提供和维护，以防止获得可能的食物来源。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥达门大道北 4723 号上海客栈餐厅

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 7 日
15。分离和保护食物
-评论：3-302。11 (a: 3-8) (b) — 冷却器和冰柜中的所有食物都必须妥善保护、盖好、包裹。

23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到步入式冷却器里煮熟了大约 80 磅的 tcs 食物，例如鸡肉，保质期为 24 年 8 月 4 日。自从7月29日指示将所有准备好的tcs食物丢弃在冷却器内以来，公司已经关闭。优先权违规 7-38-005。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12---两次使用之间必须将冰勺存放在干净的容器中。---著名的是装满食物的桌面开罐器。每次使用后必须清洁。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c) — 包括前餐厅服务器站在内的整个设施中存放的所有物品都必须从楼层升起。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19---不得使用牛奶箱作为整个设施中储存的物品的升降手段，包括地下室的箱式冷冻库。地板必须随时可供清洁和监控。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b) — 有些厨师的生产线设备上仍然有过多的油脂和结壳的食物残渣。----所有冷却器和冰柜的内部到处都是食物残渣。----所有装有食物残渣的散装食品容器的外部，包括用来装食物的公交车。必须清洁和维护所有内容。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13---不得使用纸板作为货架的衬里，也不得使用绳子作为货架防护罩。提供易于清洁的非吸水性表面。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12--制冰机上没有防回流装置。必须在机器上安装防回流器或验证机器背面的金属设备是否是真正的回流防止器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---整个设施的所有地板和墙壁都积聚了污垢、油脂和碎屑。必须清洁和维护所有内容。----必须更换洗碗机两个隔间水槽上变黑、发霉的填缝剂。----必须在所有地下室的箱式冰柜上方提供光滑可清洁的天花板，并且不得存放在地下室的废水管道下。从房屋后部外面拆下水桶和箱子。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #牛奶

97   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 2532 号 Beetle Bar & Grill

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：经理表示，他们的菜单上有可以生吃或未煮熟的食物。没有观察到在菜单上标有必须提供和维护的食物的星号的提醒。（优先基金会 7-38-005）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到露台门底部的缝隙必须紧密贴合。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除地下室用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。必须从准备区域的隔油池盖上取下铝箔纸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须移除或更换准备区域准备冷却器顶部砧板上的深槽。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的油脂容器盖上布满了油脂和食物残渣，必须拆下、清洁和保养。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备区域弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备和酒吧区域的地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到的失踪食物处理人员培训必须为某些员工提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的某些食品经理缺少食物过敏原培训，必须提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #patio

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道西 2159 号 Tuman's

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 7 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 条检查员评论：观察到铝箔纸包裹在隔油池和煎锅区域后面的管道上。指示经理去除铝箔纸。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 2053 号 Da Sandwich Shop Llc

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 6 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在需要时清洁设备的外表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一些水渍的天花板瓷砖；需要时更换瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁厨房设备周围和下方的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 5845 号 1st Chop Suey

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：超过 30 只老鼠粪便散落在铁丝储物架后面的地板墙底座上。取而代之的是清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在步入式冷却器的地板上存放食物。取而代之的是，在适当的架子上抬高 6 英寸并进行维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：储物架上到处都是纸板衬里。取而代之的是去除纸板，使表面光滑、均匀且易于清洁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽附近的地板灌浆线磨损导致排队积水。取而代之的是重新灌浆和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厕所门和 3 个隔间水槽附近的所有周围墙壁都不干净，碎屑过多。取而代之的是清洁和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证经理缺少过敏原培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 9151 号 Harolds Chicken

6个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 4 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在装有面粉、玉米粉等的散装储存容器上贴上容器外侧的产品名称。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：发现准备区和卫生间的洗手池以及公用事业水槽的自来水压力很低；已指示更正。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在洗手间门口没有发现自动关闭装置；被指示在洗手间门口安装自动关闭装置并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理水槽下的地面。被指示在热水箱旁清理地板。（现场更正）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米

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