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监管报告

美国加利福尼亚州贝克斯菲尔德奈尔斯街 3216 号 La Fonda Taqueria Y Mariscos

3 年前 • 细节

截止日期：2023-05-09

-在储存在蒸汽桌上方的清洁盘子旁边发现了装满蟑螂的粘性陷阱。

-在位于主烹饪线的大型烹饪桌后面发现蟑螂活动。

-在制冰机后面发现了死蟑螂。

-在破旧的墙壁和松散的地板海湾瓷砖里发现了蟑螂。

-工作人员告知检查员，蟑螂活动已经存在了大约两个月。

资料来源：克恩县公共卫生

#bakersfield #california #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林 U 大道 Padishah 餐厅

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 9 日
关闭原因：
解冻程序不正确。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
在两次使用之间，擦拭布未干净、干燥，也未存放在消毒液中。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #rodents #mice #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿珍珠街 Kbob

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 9 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
提供的热保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法在要求的温度下维持安全食品的时间/温度控制 (TCS)
违禁食品、未经批准或来源不明的食物、自制罐装或自制食品。动物在机构中被屠杀、屠杀或穿衣服（去内脏、剥皮）。低氧包装 (ROP) 鱼在加工前未冷冻。在现场准备的ROP食物被运送到另一个地点。
食物准备和热/冷保存区域未提供比例和校准得当的温度计或热电偶，用于测量 TCS 食物在烹饪、冷却、再加热和保温过程中的温度。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区西金斯布里奇路 New Capital 餐厅

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 9 日
关闭原因：
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#raw #rats #rodents #mice #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿道耶斯街新鲜手拉面条

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 9 日
关闭原因：
洗手标志未张贴在洗手水槽附近或上方。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
未提供单一服务文章。单个服务物品重复使用或在运输、储存、分配时未受到污染。饮用吸管未完全封闭在包装纸中，也未从卫生设备中分配。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿列克星敦大道莎士比亚公司

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 9 日
关闭原因：
没有经批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成的污染。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
在两次使用之间，擦拭布未干净、干燥，也未存放在消毒液中。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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