报告日期：2025 年 1 月 22 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原包装中的面粉存放在塑料配料箱中，后方准备区域没有标签。指示负责人为所有未使用原始包装的食物贴上标签并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一个隔间水槽附近的后部准备区域步入式冷却器门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏且变脏。指示负责人修理或更换垫圈并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域步入式冷却器的搁架单元外表面积聚了食物残渣。指示负责人清洁并确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。维护。（非食物接触表面）
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的垃圾桶。指示负责人为女士洗手间提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的所有烹饪设备下方都积聚了油脂和食物残渣。---还观察到后部准备区域的三个隔间水槽、制冰机和一个隔间水槽下方的地板排水管很脏。指示负责人清理所有地漏和所有烹饪设备下方并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的餐饮服务经理在检查时没有过敏原意识培训证书。指示负责人确保所有经过认证的餐饮服务经理都接受过敏原意识培训，并随时将证书保留在现场。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原包装中的面粉存放在塑料配料箱中，后方准备区域没有标签。指示负责人为所有未使用原始包装的食物贴上标签并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一个隔间水槽附近的后部准备区域步入式冷却器门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏且变脏。指示负责人修理或更换垫圈并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域步入式冷却器的搁架单元外表面积聚了食物残渣。指示负责人清洁并确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。维护。（非食物接触表面）
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的垃圾桶。指示负责人为女士洗手间提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的所有烹饪设备下方都积聚了油脂和食物残渣。---还观察到后部准备区域的三个隔间水槽、制冰机和一个隔间水槽下方的地板排水管很脏。指示负责人清理所有地漏和所有烹饪设备下方并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的餐饮服务经理在检查时没有过敏原意识培训证书。指示负责人确保所有经过认证的餐饮服务经理都接受过敏原意识培训，并随时将证书保留在现场。
来源：chicago.gov
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