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食品安全报告: Power Outage

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报告日期:2022 年 7 月 13 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划和适当的用品或工具包。(至少必备物品:手套、口罩、一次性拖把和杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂)优先基金会违规 7-38-005 引文发出

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:指示详细清洁和维护带有白色和绿色霉菌的储物架,例如步入式冷却器内的积聚物。

50。提供冷热水;压力充足
-评论:发现手槽(在 3 个隔间水槽旁边)没有冷热自来水,水龙头手柄松动且维修不佳。已指示修复。优先权违规 7-38-030 (c) 引文已发布

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:指示修理 3 个隔间水槽下方漏水的排水管(最右边)。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:发现(右)水龙头的水持续滴在 3 个隔间的水槽里。已指示修理。

54.妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:指示移走垃圾区外后方不必要的物品(马桶、橱柜等)。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示清洁和维护墙壁沿线和步入式冷却器内各个角落的地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示详细清洁和维护冷凝器风扇盖、天花板和墙壁,步入式冷却器内有灰尘和霉菌等积聚物。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论:2021 年 6 月 30 日发布的检查报告编号 2522156 未纠正先前的核心违规行为优先基金会违规行为 7-42-090 引文发表 #51-修复 3 个隔间水槽中间隔间漏水的水槽塞杆。#53-必须为所有女性提供有盖的垃圾桶的洗手间。#53-地下室员工洗手间的门上没有自动关闭装置。必须安装。#56-观察到食物准备厨房旁边的干燥储藏室/洗碗室光线不足。必须在该区域提供充足的照明。… 更多

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报告日期:2022 年 7 月 13 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-202。15—观察到通往公共走廊的后出口门底部有缝隙/开口的挡风条损坏。必须使门紧密贴合,以防止害虫进入。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-501。114 — 指示详细清洁和整理公用事业后部准备/洗碗区域,移除由于潜在的害虫窝藏而导致的不必要的物品和未使用的断开的烤架,并将拖把、扫帚清洁设备从地板上抬起至少 6' 英寸以方便清洁。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:4-301。14—在前面的准备/分配区域观察到电动披萨烤箱,没有通风罩系统。如果烤箱设备超过7.5千瓦,则必须提供足够的通风罩系统。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论:2-102。13—观察到一名没有食物处理人员证书的食品处理员工。指示所有食品处理员工出示培训证明。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论:2-102。13—所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保存证书。

59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论:检查报告 #2555766 dated: 5/13/2022 #10 中未纠正先前的优先基金会违规行为 — 观察到前准备/分配区域没有洗手槽。被指示提供一个额外的洗手水槽,里面装有冷热自来水,里面装有肥皂,以及前准备/分配区域可以使用的纸巾。指示在 2022 年 7 月 15 日之前更正已注意到的违规行为并予以维护。优先权违规 7-42-090,引文已发布。

资料来源:chicago.gov

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