监管报告
美国德克萨斯州沃思堡罗克斯普林斯路 3220 号 Rock Springs Cafe & Catering 76107
1 年前 •source ca.news.yahoo.com • 细节
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实时报告
截止日期：2024 年 7 月 17 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
个人清洁不足。外层衣服可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
资料来源：纽约市环境卫生署。
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
个人清洁不足。外层衣服可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
资料来源：纽约市环境卫生署。
#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates
截止日期：2024 年 7 月 18 日
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
卫生间内或其附近没有洗手设施，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的地方。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源：纽约市环境卫生署。
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
卫生间内或其附近没有洗手设施，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的地方。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源：纽约市环境卫生署。
#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates
截止日期：2024 年 7 月 18 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
资料来源：纽约市环境卫生署。
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
资料来源：纽约市环境卫生署。
#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates
截止日期：2024 年 7 月 18 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
资料来源：纽约市环境卫生署。
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
资料来源：纽约市环境卫生署。
#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates
报告日期：2024 年 7 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到地下室楼梯旁边的壁架上有 50 多只老鼠粪便，散落在地下室的各个区域。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：外部开口不受保护。地下室窗户，屏幕上有大开口。取而代之的是，在窗户上提供 1/16 的网状屏风，或者保持窗户紧密贴合，框架周围没有间隙。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：平顶烤架下的架子上有铝箔纸。取而代之的是去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到地下室楼梯旁边的壁架上有 50 多只老鼠粪便，散落在地下室的各个区域。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：外部开口不受保护。地下室窗户，屏幕上有大开口。取而代之的是，在窗户上提供 1/16 的网状屏风，或者保持窗户紧密贴合，框架周围没有间隙。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：平顶烤架下的架子上有铝箔纸。取而代之的是去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。
来源：chicago.gov
#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates
报告日期：2024 年 7 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到员工的健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训体系，并在现场维护可验证的文件。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到厕所里没有洗手液可用。指示随时提供和保养，以便正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 50 磅煮熟的意大利牛肉存放在 2 门冷却器内，前面的准备区域装有冷藏室，因为保冷温度不当。检查期间发现的温度为 66.8f。被指示存放所有之前煮过的存放在 @41 或以下的物品并进行维护。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。负责人自愿丢弃了上述食物。总成本：160美元。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往院子区域的正面入口和后方出口门无法防啮齿动物。指示封闭间隙以防止害虫进入设施。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 65 只小啮齿动物散落在附属于后方准备的储藏室的地板上，在所有存放在地板上的物品下方。被指示联系害虫控制部门寻求服务，清除所有粪便，进行清洁和消毒。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到两门冷却装置前方后方存储区的地板上有死老鼠。已指示移除、清洁和消毒该区域。
40。个人清洁
-评论：观察到两种食物 没有头发束缚的员工。已指示提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面，表面有过多的油脂和食物残渣。指示进行清洁以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后准备区域的天花板瓷砖被水损坏。必须维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到芝加哥市认证的食品经理没有过敏原培训证书。已指示按要求获取。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 23 年 11… 更多
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到员工的健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训体系，并在现场维护可验证的文件。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到厕所里没有洗手液可用。指示随时提供和保养，以便正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 50 磅煮熟的意大利牛肉存放在 2 门冷却器内，前面的准备区域装有冷藏室，因为保冷温度不当。检查期间发现的温度为 66.8f。被指示存放所有之前煮过的存放在 @41 或以下的物品并进行维护。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。负责人自愿丢弃了上述食物。总成本：160美元。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往院子区域的正面入口和后方出口门无法防啮齿动物。指示封闭间隙以防止害虫进入设施。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 65 只小啮齿动物散落在附属于后方准备的储藏室的地板上，在所有存放在地板上的物品下方。被指示联系害虫控制部门寻求服务，清除所有粪便，进行清洁和消毒。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到两门冷却装置前方后方存储区的地板上有死老鼠。已指示移除、清洁和消毒该区域。
40。个人清洁
-评论：观察到两种食物 没有头发束缚的员工。已指示提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面，表面有过多的油脂和食物残渣。指示进行清洁以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后准备区域的天花板瓷砖被水损坏。必须维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到芝加哥市认证的食品经理没有过敏原培训证书。已指示按要求获取。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 23 年 11… 更多
#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates
报告日期：2024 年 7 月 15 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：没有观察到商店后方陈列柜中出售的预包装商品（奶酪和酸奶）的地址/位置信息。分销商名称存在。指示经理确保所有预先包装的物品都贴上制造商、包装商或分销商的名称和营业地点的适当标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到架子下和拖把水槽旁边的干燥储藏室的墙壁沿线、后方祈祷室的墙壁沿线和沙发后面有 30 只老鼠粪便。指示经理清洁、消毒和维护区域无老鼠粪便。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物（盒装饼干）存放在后方干燥储藏室和祈祷室区域的地板上。指示经理从地板上抬起至少 6 英寸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把在两次使用之间存放在黄色水桶里。指示经理存放拖把，让它在两次使用之间干燥。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2023 年 5 月 18 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2575850: #38) 6-202。15 观察到后出口门底部和两个前入口门有间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。#56) 6-304。11 观察到拖把水槽上方有灰尘的通风口盖。指示经理进行清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：没有观察到商店后方陈列柜中出售的预包装商品（奶酪和酸奶）的地址/位置信息。分销商名称存在。指示经理确保所有预先包装的物品都贴上制造商、包装商或分销商的名称和营业地点的适当标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到架子下和拖把水槽旁边的干燥储藏室的墙壁沿线、后方祈祷室的墙壁沿线和沙发后面有 30 只老鼠粪便。指示经理清洁、消毒和维护区域无老鼠粪便。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物（盒装饼干）存放在后方干燥储藏室和祈祷室区域的地板上。指示经理从地板上抬起至少 6 英寸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把在两次使用之间存放在黄色水桶里。指示经理存放拖把，让它在两次使用之间干燥。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2023 年 5 月 18 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2575850: #38) 6-202。15 观察到后出口门底部和两个前入口门有间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。#56) 6-304。11 观察到拖把水槽上方有灰尘的通风口盖。指示经理进行清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates