تقرير سلامة الغذاء - Barba Yianni Grecian Taverna، Chicago Illinois

4761 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 يوليو 2021
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ موزع منشفة ورقية مكسورة في حوض غسيل اليدين الموجود عند مدخل منطقة إعداد الطعام. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). لم يصدر أي اقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت 10 صراصير حية خلف الخط الساخن في منطقة إعداد الطعام ومنطقة الطبق ومنطقة التخزين الجاف ومنطقة الخدمة. بالإضافة إلى ذلك، لاحظت 2 ذباب الفاكهة الحية في غرفة المرحاض النسائية، و 8 ذباب الفاكهة الحية على زجاجات النبيذ المثبتة على الحائط بالقرب من شريط. علاوة على ذلك، لاحظ 50 فضلات الماوس في خزانة منطقة القهوة، و 20 فضلات الماوس في المكتب، و 10 فضلات الماوس على أرفف التخزين في غرفة التخزين بجوار منطقة القهوة. تعليمات لتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات والحفاظ على منشأة خالية من نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). لم يصدر أي اقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لوحظ تراكم حطام الطعام داخل قطع اللحوم في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للتنظيف العميق والحفاظ عليها في حالة جيدة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: صندوق الفريزر المرصود يحتوي على آيس كريم مغطى بتراكم كثيف من الثلج. تعليمات لإزالة الجليد والحفاظ عليها في حالة جيدة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: التفاصيل تنظيف معدات الطهي الداخلية والخارجية طوال الوقت. لوحظ حطام الطعام المغطى والشحوم داخل جميع أفران الحمل الحراري وعلى المواقد, طاولة البخار, المقالي العميقة, طاولات الإعدادية, أرفف التخزين, خزائن التخزين, الداخلية للمبردات الإعدادية. يجب تنظيف جميع معدات الطهي ومبردات تخزين الطعام. قم بتنظيف الأسطح الداخلية على آلة صنع الثلج ومعدات البار بما في ذلك فوهات مسدس الصودا.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها & نظيف
- تعليقات: لوحظ وجود ثقوب وفجوات في الجدران والألواح تحت مبردات المشي، في منطقة الأطباق، في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام، في مناطق الخدمة، وفي منطقة التخزين الجاف. يجب إغلاق جميع الثقوب والفجوات في المرافق المادية لمنع مرفأ الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات:: تنظيف الشحوم المرصعة على أغطية التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2352771 على 12/4/19 لم يتم تصحيحها: 47 - ألواح التقطيع مع قطع عميق ولون داكن. تعليمات لإعادة الانتهاء من الأسطح أو استبدالها بأخرى جديدة. تعليمات للدخول في الامتثال. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. لم يصدر أي اقتباس.

62. الامتثال لقانون الهواء الداخلي النظيف
- تعليقات: منفضة سجائر ملحوظة مع سيجارة واحدة في غرفة الألعاب. تعليمات للحفاظ على منشأة خالية من التدخين والتدخين paraphanalia. انتهاك 7-32-020 (ج). لم يصدر أي اقتباس.

المصدر: chicago.gov