تقرير سلامة الغذاء: بيف أو براديز، 201 ن شارع 1، بالاتكا، فلوريدا 32177، الولايات المتحدة الأمريكية.

201 North 1st Street, Palatka, 32177 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 07/19/2022

أولوية عالية - نشاط روتش موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لاحظ 1 صرصور لا يزال على قيد الحياة في منطقة التخزين الجاف. قتل الشخص المسؤول مهمل. **الإجراء التصحيحي** ** تكرار الانتهاك** ** شكوى الإدارية** - من فحص المتابعة 2022-07-19: لم يلاحظ أي شيء. **تم تمديد الوقت**

أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ وجود 5 فضلات من القوارض في زاوية منطقة التخزين الجاف مع عناصر خدمة واحدة. أيضا، لوحظ ما يقرب من 10 فضلات القوارض على رف البار بجانب الخمور. لاحظ 3 فضلات القوارض في خزانة تلو الأخرى مع مواد البناء. لاحظ 2 فضلات القوارض في خزانة تلو الأخرى مع تخزين البهارات. بدأ الشخص المسؤول التنظيف أثناء الفحص. **تكرار الانتهاك** ** شكوى الإدارية** - من فحص المتابعة 2022-07-19: لاحظ 4 فضلات القوارض على الرف في خزانة مع مواد البناء. يتم تنظيف الشخص المسؤول أثناء الفحص. **شكوى الإدارية** ** الإجراءات التصحيحية المتخذة**

أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. المرق و au jus في طاولة البخار لمدة ساعتين عند 64 درجة فهرنهايت، يتم التخلص من الشخص المسؤول. لم يتم تشغيل طاولة البخار مطلقًا لكل شخص مسؤول. **تكرار الانتهاك** ** شكوى الإدارية** - من فحص المتابعة 2022-07-19: دجاج، خط، جمبري، سمك، لحم بقري، بطاطس، au jus، جبن، كريمة حامضة، لحم ديلي، زبدة، سلطة ملفوف، طماطم مقطعة، قطع خس، معكرونة، سبانخ، بافلو تراجع 45-48F. جميع العناصر في المشي في برودة بين عشية وضحاها. عند الوصول، يقول الشخص المسؤول أن درجة حرارة الوحدة كانت 45 درجة فهرنهايت. **شكوى الإدار**

أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي تعقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. في متناول اليد في برودة الأقرب إلى لحم الخنزير آلة الصحون والجبن 47-56F. في متناول اليد في الأدراج تحت الجبن كوكتوب والدجاج ولحم البقر والروبيان 46-50F. في المشي في تراجع الدجاج الجاموس برودة، الدجاج، لحم الخنزير، القشدة الحامضة 45-48F. يقول الشخص المسؤول أن العناصر كانت خارج درجة الحرارة لأقل من 4. ساعات. تم استلام التسليم هذا الصباح من Sysco تم التحقق منه عبر الفاتورة. **تكرار الانتهاك** ** شكوى الإدارية** - من فحص المتابعة 2022-07-19: دجاج، خط، جمبري، سمك، لحم بقري، بطاطس، au jus، جبن، كريمة حامضة، لحم ديلي، زبدة، سلطة ملفوف، طماطم مقطعة، قطع خس، معكرونة، سبانخ، بافلو تراجع 45-48F. جميع العناصر في المشي في برودة بين عشية وضحاها. عند الوصول، يقول الشخص المسؤول أن درجة حرارة الوحدة كانت 45 درجة فهرنهايت. **شكوى الإدار**

أولوية عالية - قاطع الفراغ مفقود في خرطوم bibb أو على تركيب/مقسم مضاف إلى خرطوم bibb. مفقود من مريلة الخرطوم على خط الصنع، وأيضًا من مرايل الخرطوم في حوض الممسحة. **تكرار الانتهاك** ** شكوى الإدارية** - من فحص المتابعة 2022-07-19: لا تغيير. **شكوى الإدار**

أولوية عالية - مياه الصرف الصحي على أرض التأسيس. يتم تصريف المياه من حوض الغسيل اليدوي وحوض التحضير على الأرض بسبب انسداد الأنابيب. لن يستخدم الشخص المسؤول الأحواض حتى يمكن إصلاح المشكلة. يتم تنظيفها أثناء الفحص. **تحذير** - من فحص المتابعة 2022-07-19: يحتاج المشغل إلى مزيد من الوقت لإصلاح السباكة. **تم تمديد الوقت**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا