Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Beef 'O' Brady's, 201 N 1st St, Palatka, FL 32177, Vereinigte Staaten.

201 North 1st Street, Palatka, 32177 Florida, United States

Schließungsdatum: 19.07.2022

Hohe Priorität - Die Aktivität der Rotaugen zeigt, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. Es wurde beobachtet, dass 1 Rotauge noch im trockenen Lagerbereich lebt. Die verantwortliche Person hat getötet und weggeworfen. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Wiederholter Verstoß** **Verwaltungsbeschwerde** - Aus der Folgeinspektion 2022-07-19: Keine beobachtet. **Zeit verlängert**

Hohe Priorität - Nagetieraktivität, wie durch gefundenen Nagetierkot belegt. Beobachtete 5 Nagetierkot in der Ecke des trockenen Lagerbereichs mit einzelnen Serviceartikeln. Außerdem wurden ungefähr 10 Nagetierkot auf dem Barregal neben Alkohol beobachtet. Beobachtete 3 Nagetierkot in Schrank für Bar mit Bauteilen. Beobachtete 2 Nagetierkot in Schrank für Bar mit Gewürzlagerung. Die verantwortliche Person begann während der Inspektion mit der Reinigung. **Wiederholter Verstoß** **Verwaltungsbeschwerde** - Ab der Folgeinspektion 2022-07-19: Beobachtete 4 Nagetierkot im Regal im Schrank mit Baumaterialien. Die verantwortliche Person wurde während der Inspektion gereinigt. **Administratorbeschwerde** **Abhilfemaßnahmen ergriffen**

Hohe Priorität - Stop Sale wird zur Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch ausgestellt. Soße und Au Jus im Dampftisch für 2 Stunden bei 64F, verantwortliche Person weggeworfen. Der Dampftisch wurde nie pro verantwortlicher Person eingeschaltet. **Wiederholter Verstoß** **Verwaltungsbeschwerde** - Ab Folgeinspektion 2022-07-19: Huhn, Streifen, Garnelen, Fisch, Rindfleisch, Kartoffeln, Au Jus, Käse, Sauerrahm, Feinkostfleisch, Butter, Krautsalat, geschnittene Tomaten, geschnittener Salat, Makkaroni, Spinat-Dip, Büffeldip 45-48F. Alle Gegenstände sind über Nacht im begehbaren Kühler. Bei der Ankunft gibt die verantwortliche Person an, dass die Temperatur der Einheit 45 F betrug. **Admin-Beschwerde**

Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt gehalten werden. In Reichweite im Kühler, der dem Spülmaschinenschinken am nächsten liegt, Käse 47-56F. In Schubladen unter dem Kochfeld können Käse, Huhn, Rindfleisch, Garnelen 46-50F erreicht werden. Im begehbaren Büffel-Hühnchen-Dip, Huhn, Schinken, Sauerrahm 45-48F. Die verantwortliche Person gibt an, dass Gegenstände seit weniger als 4 Jahren außerhalb der Temperatur waren Stunden. Die Lieferung wurde heute Morgen von Sysco per Rechnung bestätigt. **Wiederholter Verstoß** **Verwaltungsbeschwerde** - Ab Folgeinspektion 2022-07-19: Huhn, Streifen, Garnelen, Fisch, Rindfleisch, Kartoffeln, Au Jus, Käse, Sauerrahm, Feinkostfleisch, Butter, Krautsalat, geschnittene Tomaten, geschnittener Salat, Makkaroni, Spinat-Dip, Büffeldip 45-48F. Alle Gegenstände sind über Nacht im begehbaren Kühler. Bei der Ankunft gibt die verantwortliche Person an, dass die Temperatur der Einheit 45 F betrug. **Admin-Beschwerde**

Hohe Priorität - Der Vakuumschalter fehlt an der Schlauchleitung oder am Armatur/Splitter, der dem Schlauchlätzchen hinzugefügt wurde. Fehlt am Schlauchlätzchen an der Make-Line, auch bei Schlauchlätzchen am Wischbecken. **Wiederholter Verstoß** **Verwaltungsbeschwerde** - Ab Folgeinspektion 2022-07-19: Keine Änderung. **Admin-Beschwerde**

Hohe Priorität - Abwasser am Boden der Niederlassung. Das Wasser aus der Handwaschbecken und der Vorbereitungsspüle läuft aufgrund eines verstopften Rohres auf den Boden. Die verantwortliche Person wird die Waschbecken erst benutzen, wenn das Problem behoben werden kann. Bei der Inspektion gereinigt. **Warnung** - Ab der Folgeinspektion 2022-07-19: Der Bediener benötigt mehr Zeit, um die Rohrleitungen zu reparieren. **Zeit verlängert**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida