تقرير سلامة الغذاء: ديل روستر، 1825 دبليو شيكاغو افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1825 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 فبراير 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد في الموقع وقت التفتيش بينما تم إعداد عناصر tcs مثل الدجاج. تعليمات للحفاظ على الموظف الذي يحمل شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو الصالحة في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. صدر الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة وإجراءات في الموقع للاستجابة للقيء والإسهال. تركت جهازًا واحدًا وطُلب منه الحفاظ على الإجراء ومجموعة الأدوات التي تحتوي على جميع المستلزمات الضرورية، بما في ذلك المطهر الذي تم تصنيفه على أنه فعال ضد نوروفيروس في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: قائمة تمت ملاحظتها تحتوي على عناصر يتم تقديمها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا مثل شرائح اللحم والبيض، دون استشارة المستهلك. تعليمات لإضافة الإفصاح والتذكير والحاشية السفلية إلى جميع إصدارات القائمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل المبرد والعديد من مبردات التحضير الأخرى. تعليمات لتقديمها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت ما يقرب من 130 من فضلات القوارض في جميع أنحاء منطقة التخزين في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة الفضلات والحصول على خدمة إضافية لمكافحة الآفات والحفاظ على المنشأة خالية من نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ فأرًا ميتًا واحدًا في الطابق السفلي. تعليمات للإزالة من المبنى.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى داخل غرفة المرحاض النسائية. تعليمات لتقديمها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ قاطع العجين غير المستخدم في الطابق السفلي. تعليمات للإزالة من المبنى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ وبقايا الطعام تحت المعدات على خط الطهي. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب لمعالجي الطعام في الموقع وقت التفتيش. تعليمات يجب على جميع موظفي الأغذية إكمال تدريب معالجي الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov