Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dell' Rooster, 1825 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1825 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. Februar 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein zertifizierter Manager vor Ort war, während TCS-Artikel wie Hühnchen zubereitet wurden. Angewiesen, einen Mitarbeiter mit einem gültigen Foodservice Manager-Zertifikat der Stadt Chicago jederzeit vor Ort zu haben. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-012. Zitat herausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Geräte und Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall beobachtet. Hinterließ eine Seite und wurde angewiesen, das Verfahren und das Kit, das alle notwendigen Materialien enthält, einschließlich eines Desinfektionsmittels, das als wirksam gegen Noroviren eingestuft wurde, vor Ort jederzeit aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Speisekarte mit Speisen, die roh oder ungekocht serviert werden, wie Steaks und Eier, ohne Verbraucherhinweise. angewiesen, allen Versionen des Menüs Offenlegung, Erinnerung und Fußnote hinzuzufügen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Es wurde kein Zitat herausgegeben.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer im begehbaren Kühler und in mehreren anderen Vorkühlern beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ungefähr 130 Nagetierkot im gesamten Lagerbereich des Kellers beobachtet. Angewiesen, Kot zu entfernen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen und die Anlage frei von Schädlingsbefall zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe 1 tote Ratte im Keller beobachtet. angewiesen, sich aus den Räumlichkeiten zu entfernen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Mülleimer im WC-Raum für Frauen beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Unbenutzter Teigschneider im Keller beobachtet. angewiesen, sich aus den Räumlichkeiten zu entfernen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen von Schmutz und Speiseresten unter den Geräten an der Kochlinie. Angewiesen, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zum Zeitpunkt der Inspektion keine Schulungsbescheinigungen für Lebensmittelhandler vor Ort vorhanden waren. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind angewiesen, eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln zu absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzuzeichnen.

Quelle: chicago.gov