تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: غارسيا Restaurant، 4760 N لينكولن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
4760 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 يونيو 202122. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: الأطعمة المرصودة tcs المخزنة في درجات حرارة غير لائقة داخل مبردات الإعدادية ومبرد المشي في الطابق السفلي. السالسا لوحظ في 47. 3f، الحليب في 49. 5f، الفاصوليا المطبوخة في 54. 3f، البيض في 46. 4f، الجبن في 44. 6f، الخس تمزيقه في 48. 6f، والقشدة الحامضة في 46. 4f. تعليمات الإدارة للحفاظ على الأطعمة الباردة أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
25. تقديم استشارات المستهلك للطعام الخام/غير المطبوخ جيدًا
- التعليقات: لم يلاحظ أي إفصاح استشاري للمستهلك في القائمة. تعليمات الإدارة للكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها الخام أو غير المطبوخ جيدا وربط هذه العناصر إلى بيان التذكير في القائمة مع علامة نجمية أو طريقة أخرى. يجب أن يتضمن بيان التذكير «يمكن طلب هذه العناصر الخام أو غير المطبوخة جيدًا.» أساس الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ برودة المشي مع درجة حرارة الهواء من 50f في وقت التفتيش. تم استخدام المبرد لتخزين منتجات الألبان والسالسا. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة المبرد أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت مغرفة الجليد المخزنة داخل صندوق الثلج خلف البار. كما لاحظت ملعقة لتقديم ceviche المخزنة داخل الحاوية مع مقبض لمس الطعام. تعليمات الإدارة لتخزين أدوات الاستخدام بشكل صحيح.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: تنظيف الجزء العلوي من آلة الصحون.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: الحوض الأوسط في الحمام النسائي بطيء التصريف. يجب إصلاحه بحيث يستنزف الحوض بشكل صحيح.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق