تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم غوادالاخارا، 905 Federal Hwy، ليك بارك، FL 33403، الولايات المتحدة.
منذ 3 سنوات •source palmbeachpost.com • عمل
905 Federal Highway, Lake Park, 33403 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/17/2022أولوية عالية - التحكم في الوقت/التسخين ودرجة الحرارة لسلامة الأغذية غير المبردة من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. في المطبخ مزدوج الوجه العلوي برودة؛ السالسا راجا (57 درجة فهرنهايت - التبريد)، وتخزينها في 1/2 مقالي عميقة مغطاة. ذكر المشغل التبريد بين عشية وضحاها. انظر إيقاف البيع. **تحذير**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/لا يتم فصلها بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. في المطبخ مبرد علوي واحد; البيض النيء المخزن خلف الجبن الجاهز للأكل في الأعلى. نقل المشغل البيض إلى الأمام. في المطبخ باب زجاجي منزلق يصل إليه; لحم البقر النيء المخزن فوق الدجاج الجاهز للأكل وصلصة الخلد. **تم تصحيحه في الموقع** ** تكرار الانتهاك** **تحذير**
أولوية عالية - نشاط روتش موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. ما يقرب من 5 صراصير حية في المطبخ على الرف فوق طاولة البخار تزحف حول الأطباق النظيفة وتخرج الحاويات. (لوحظ سقوط صرصور حي في السالسا الأخضر؛ انظر إيقاف البيع). 1 صرصور حي يزحف على لوح التقطيع على طاولة البخار في المطبخ. 1 صرصور حي يزحف على الحائط تحت الحوض الثلاثي. 1 صرصور حي يزحف على الأرض في المطبخ تحت أرفف التخزين بجوار خط الطهي. 1 صرصور حي يزحف على الأرض في المطبخ تحت مسطح توب جريل. ما يقرب من 10 صراصير حية في المطبخ تزحف على الأرض تحت باب مزدوج من الفولاذ المقاوم للصدأ في الفريزر. **تحذير**
أولوية عالية - تم إصدار إيقاف البيع بسبب عدم وجود الطعام في حالة صحية وسليمة. على طاولة البخار؛ سقط 1 صرصور حي في 1/6 مقلاة من السالسا الأخضر. انظر إيقاف البيع. **تحذير**
أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/التسخين ودرجة الحرارة لسلامة الأغذية غير المبردة من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. في المطبخ مزدوج الوجه العلوي برودة؛ السالسا راجا (57 درجة فهرنهايت - التبريد)، وتخزينها في 1/2 مقالي عميقة مغطاة. ذكر المشغل التبريد بين عشية وضحاها. انظر إيقاف البيع. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الغذاء، بخلاف اللحوم المشوية الكاملة، ساخنة في أقل من 135 درجة فهرنهايت. على طاولة البخار؛ شريحة لحم (125 درجة فهرنهايت - Hot Holding)؛ هالبينو المطبوخ (109 درجة فهرنهايت - Hot Holding)؛ البصل المطبوخ (108 درجة فهرنهايت - Hot Holding). العناصر التي يتم وضعها فوق المقلاة خارج التحكم في درجة الحرارة. ذكر المشغل أنه محتجز أقل من ساعتين، وانتقل إلى قمة مسطحة لإعادة التسخين. **الإجراء التصحيحي** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
8
تعليقات
تعليق